红酒微交易，葡萄酒知识快问快答 _鸿蒙

1、橡木桶的大小与葡萄酒的酿制有什么关系？

有的容积越大，每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小。如果要保持红酒新鲜的酒香就应该选择大型橡木桶，这样一来，装在桶里的红酒不仅不会成熟太快，而且不会有多余的木香。

红酒微交易，葡萄酒知识快问快答

橡木桶

2、是不是所有的葡萄酒都是要在橡木桶里酿制？

答案是并不一定。适合年轻时即饮用的葡萄酒，经橡木桶培养反而会失去原有怡人的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感，例如宝祖利新酒就不入橡木桶。口味清淡、酒香不够浓郁的葡萄酒也避免作橡木桶的培养，以免橡木桶的木香和单宁完全掩盖了酒的原味。

3、酒标漂亮的葡萄酒是好酒吗？红酒微交易，葡萄酒知识快问快答

酒标

一般来说，好酒的标签都应该标示详尽，但标签好看的未必就是好酒。葡萄酒更注重的是内涵。

4、单宁酸从何而来？

单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。

5、葡萄酒中含有二氧化硫是真的吗？

是真的，所有葡萄酒中都含有二氧化硫，这是是自然发酵的产物。

6、室温保存到底是多少度？

我们常听到某款酒最适合“在室温下饮用”，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

7、如何区分干红、干白的“干”？

葡萄酒分干型、半干型、半甜及甜型四种。

干型糖度4克/100毫升以下；

半干糖度4克/100毫升以上；

半甜糖度12克/100毫升；

甜型糖度12～50克/100毫升。

8、是否应该向客户完全推介专家说好的葡萄酒？

当然不是！以葡萄酒来说，最基本的观念是“你喜欢的酒就是好酒”，也就是说，当客户需要你的意见时，最基本的解说已经足够，并将上述原则告知即可，因为专家或你的评价只是葡萄酒品质的差异，得分高必然是专家公认，品质的保证，但客户不一定会喜欢它的口感。

9、世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

西班牙。排名前五的有：西班牙、法国、意大利、土耳其、美国。

10、不同树龄的葡萄树酿制而成的葡萄酒有什么不同？

一般来说，葡萄树两年出果，但这时的葡萄是不能酿酒的；4年后勉强可以酿酒，但质量必定不好；7岁时可以用作制造庄园酒； 10 - 20岁的葡萄树已经有比较好的出品了；20岁出精品酒；30岁以上的壮年葡萄树与壮男一样具有极好的吸引力，能酿制出极品葡萄酒。年轻葡萄树生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿。

来源：今日头条