鱼身上这个部位有毒，或会引起重症

06/24 20:52 小柒说健康

　在生活中，吃鱼是一件重要的事情，很多人喜欢吃鱼，认为吃鱼比吃肉好，但是，对于鱼你真的吃对了?很多时候，我们在吃鱼的时候，却会走入误区，认为鱼身上有些东西好处，有些东西可以丢弃。

　　其实，吃鱼的时候，要特别注意，一旦吃错了，可能会带来大麻烦。在这里说到的这个部位希望大家要注意。

　　鱼胆不要吃

　　即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。

　　鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。

　　如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。

　　吃鱼胆的危害

　　鱼胆汁毒性比砒霜强

　　鱼胆中最具有危害性的是氢氰酸化合物，其毒性比同剂量的砒霜危害大。氰化物的危害相信很多人都有所了解，是一种严重致死物质。误食鱼胆，可能会引起急性中毒。青、草、白鲢、鲈、鲤鱼等鱼胆中含胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。

　　鱼胆汁毒素

　　鱼胆的危害要在其整颗胆汁的毒素，鱼胆汁中除了含有氢氰酸之外，还含有一些会引起过敏反应的组胺。

　　这些毒素进入体内之后会损害人体的肝细胞和肾功能。同时，还会造成脑细胞和心肌的伤害，出现神经系统和心血管的病变。

　　胆汁毒素不会因为高温和酒精而改变

　　民间有煮熟鱼胆和利用酒精浸泡鱼胆等饮用方法，而鱼胆中很多有毒成分不会因为加热或酒精而改变。

　　首先，鱼胆中的主要有毒物质氰酸化合物在100℃的温度下不会有太多改变，酒精同样不会改变其毒性。

　　其次，胆汁酸属于酸性物质，加热和酒精并不能改变其酸性，同时会导致中毒。