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深秋适合吃的6种时令蔬菜(摘自中国食品报)

时令蔬菜可提供人体所必需的维生素和矿物质,以下6种时令蔬菜适宜深秋时节吃:

莲藕  莲藕含有丰富的维生素B1,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。需要提醒的是,鲜藕性偏凉,生吃较难消化,脾虚胃寒、易腹泻的人,建议煮熟后吃。
菠菜   菠菜营养价值极高,会有丰富的维生素A、维生素c、铁、叶酸等。需要提醒的是,菠菜需要现买现吃,用蒸、旺火快炒、少量小煮等烹调方式,避免烹调过久过烂。
番茄   含有番茄红素,有助于清热解毒、生津止渴。
莴笋   莴笋中的含碘高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。此外,莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,建议茎叶同吃。
小白菜   小白菜是含矿物质较丰富的一种蔬菜,尤其是钙元素含义高,还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素k。另外,小白菜富含维生素B1,B6,泛酸等,多吃有助于保持平静的心态。
菜花    菜花含有丰富的维生素片类物质,尤其是维生素A、维生素C。