扫描到手机,带走继续看！
用手机或平板电脑的二维码应用拍下左侧二维码，可以
在手机继续浏览本文，也可以分享给你的联系人。
在手机继续浏览本文，也可以分享给你的联系人。
长沙晚报掌上长沙1月7日讯（全媒体记者 胡媛媛 通讯员 陈文美） 从洗菜下锅到端至桌前，每一碗菜的烹饪和配送过程，都有“电子眼”紧盯，并通过大屏幕向顾客直播。新年伊始，在雨花区不少餐馆内就餐的居民惊喜发现，这样的“视频厨房”比比皆是。今日记者从雨花区了解到，该区全面启动餐饮业质量提升信息化工程，目前全区共有612家餐饮单位打造了可在线监督、能远程监控的“视频厨房”。
何为“视频厨房”？今日记者来到位于运达中央广场附近的一家餐馆，优雅温馨的装修、摆放整齐的桌椅、整洁明亮的厨房，乍一看这里和普通餐厅没有两样。可仔细一瞧，在就餐区内，一块电子大屏幕正循环“直播”后厨工作状况，餐饮具消毒、洗菜、切菜、烹饪等制作过程一目了然。“按照要求，‘视频厨房’不少于3个摄像头，从仓库、配菜间到厨房等，每个区域都要有电子眼覆盖。”雨花区食品药品监督管理局相关负责人介绍。
厨房是否卫生、烹饪过程是否干净，不仅能通过电子屏幕现场监督，就算不在店内，门店负责人和职能监督部门也能远程监控。如今，该餐厅的视频信息还接入长沙市食品药品监督管理局的远程监管平台，通过特定的APP，点击即可知晓厨房卫生情况、厨师操作过程等。
据悉，近年来雨花区积极推进食品安全的信息化监管，去年完成全区大中专院校食堂、300平方米以上的中型餐馆、二级以上医疗服务机构和规模养老机构食堂共计185家餐饮单位的“视频厨房”建设，截至目前，全区共打造了612家餐饮单位“视频厨房”。
来源：长沙晚报
京公网安备 11010802023289 号
