舌尖上的邵阳：邵阳人最熟悉的味道还是家里做的猪血丸子 _鸿蒙

猪血丸子，想必是每一个邵阳人从小吃到大的。当外地的朋友问起，邵阳的特产是什么，你脑海里想起的一定是它。

猪血丸子是由豆腐、猪血、五花肉混合揉捏成型，经过柴火熏烤数日而做成的。

听妈妈一辈的人说，猪血丸子，是快到过年的时候才会做的东西。吃到猪血丸子，大家就知道要过年了。杀年猪、存猪血、打豆腐，一家人一起做猪血粑，是件特别幸福的事。

猪血丸子熏烤完成后，可蒸可炒。吃进嘴里，每一口，都是不同的味蕾体验！

猪血丸子连着饭一起蒸，那味道，香！咬上一口刚蒸热的丸子，闻着柴火熏肉的香味儿，你会顿觉满足。

若是喜欢炒着吃，放上辣椒和蒜苗一起翻炒，那种红油快感~爽！

邵阳还有一道菜叫腊味合蒸。具体做法：将猪血丸子、腊肉和腊鱼一起蒸，融入干辣椒或者浇盖上老干妈。腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻。

总之，猪血丸子是个怎么吃口感都不会差的美食。

对于在本地的邵阳人来说，猪血丸子，是一种习惯，一种必需。冬日里，出大太阳了，温度正合适，邻里之间就约定好一起做猪血丸子。大家聊着家常，手里捏着丸子，今天我帮你做，明天我来你家。做好后，家家户户都挂着烘烤的腊肉和摊开晒的猪血丸子。

对于在外面学习、打拼的邵阳人来说，猪血丸子，是一种回家和团圆的象征。每一个邵阳人，一定有一段和猪血丸子的故事。