广州美食众多，我更偏爱家常菜，能吃出家味道的家常菜就非潮汕菜莫属~

对于潮汕美食，我等外人总是有难以抑制的喜爱之情，大抵是因为潮汕人对于美食的独特见地，让这口潮汕味走到哪里都光芒一片。

无意间找到了一家隐藏在白云区的好店，吃过一次就上瘾了，就算平时在珠江新城上班，每次加完班，为了能喝一碗浓稠的、热腾腾的砂锅粥，都会和同事不辞劳苦过去，安安静静舒适地吃一顿宵夜，这真的是一件极温暖的事情。

彬记潮坊是一家风味纯正的潮汕大排档，是潮汕人的聚集地，也有很多人慕名而来。菜单很家常，特色小炒、砂锅粥、冰鲜鱼、海鲜火锅，还有卤水火锅，都是地道潮汕菜，人均也不贵，只需几十到一百块，就能尝遍想吃的菜式，是吃饭和宵夜的好去处。

活的食材都是从黄沙拿货

其他食材则每天从潮汕地区，

坐巴士直达广州，绝对保证新鲜地道，

生腌、卤水、蚝仔烙…各种特色潮汕菜，

基本上只要你想吃，这里都能满足你！

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虾蟹粥

“潮汕砂锅粥”向来颇有名气，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放配料鲜原料加配料煮成。潮汕人煮粥喜欢米粒颗颗分明，粥液粘稠又不似白粥那样米糊，这就是潮汕粥的独特之处~

咕嘟咕嘟冒着泡泡的砂锅粥一大盆摆在你面前！！点的是小份，事实证明，这一大锅3个人吃绝对绰绰有余！！量就是辣么实在！！

随便翻一翻，里面都是大虾和蟹肉，用料十足，真的是名副其实的虾蟹粥啊！而且鲜美异常，还有股淡淡的清香~

卤水拼盘

每次来吃潮汕菜，卤水拼盘都必须来一份。卤水拼盘，秘密就在卤水上，随着卤汁渐渐渗透入鹅肠中，化成肉汁，卤味纯厚，鲜香可口……已经找不出形容词的美味~

虽是一份拼盘，料却很足。大肠、五花肉、卤鹅、卤蛋最有人气的几样统统在这盘里。

凉拌花甲

凉拌花甲是老熟客每次来都必点的经典菜，几乎十桌就有八桌能看到它。其实就是将花甲煮熟后，再进行腌制！

尤其是这里选的花甲都很饱满，保证你一个人就能消灭一盘！

红肉米

从菜名完全不知道是什么的一道潮汕小吃，既不是红肉，也没有米，而是一种蚬仔肉。很小粒，但就是这种细腻感，在嘴巴里吃起来特别鲜美。

尼猛

酸梅蒸尼猛，酸梅的汁渗透在鱼肉里面，可是不会觉得太酸，反而觉得肉质鲜甜，味道可口开胃~

厚实的肉爆皮而出，味香四溢，让人难以抵御其诱惑。

盐水虾菇

虾菇其实就是皮皮虾、濑尿虾！肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味~

谁能拒绝一只剥好的皮皮虾，拨开壳，肉质厚实饱满，一咬下去鲜嫩爽弹的肉质爆出汁水，鲜味萦绕整个口腔，好满足！

蚝仔烙

香煎蚝仔烙，不是台湾菜，是潮汕菜！是潮汕菜！是潮汕菜！重要的事情说三遍！这道菜算是潮汕比较出名的，潮汕人家里经常做来吃，煎得脆脆的，沾点生抽，没办法跟你形容多好吃，吃过的人都说有小时候的味道。

蚝要用小而肥的，吃起来更鲜嫩！番薯粉打浆，包裹蚝肉，烙到两面焦黄，还要保持蚝肉生嫩，汁水饱满，不失鲜味。入口外面松脆咸香，内里鲜嫩爽口，外焦内软，脆嫩兼备！而且每一口咬下去都是满满的蚝肉！让人回味无穷！

椒盐九肚鱼

九肚鱼的肉嫩到入口好像啫喱般轻轻颤抖着就滑下喉咙了，除了拿来当一碟下酒的好菜，老人孩子吃也是极好的，因为它的骨头都是半透明的软骨，就算不小心吃到，也绝对不会卡到喉咙~

虽然被裹了厚厚的一层棉被，但香浓的鱼香味还是遮不住飘来，完全可以用外脆来形容，一口咬下去鱼肉的油从内流露出，肉质嫩到入口即溶，似乎外面的包裹都是为了保护里面的嫩肉啊~

除了上述这些，还很多其他潮汕特色菜式随你挑~

店里的装修也极具潮汕特色，墙上挂着的这幅字，就是潮汕人每月要吃的食物~

位置宽阔舒服，环境干净，一桌一椅也是十分讲究，让你吃得开心自在。

还有包间，可供家庭聚餐或者同事朋友聚会~

如果说美食的天堂有个具体模样， 那一定是跟潮汕长得差不多吧。潮香四海，无论走到哪，都是熟悉的味道。

如果你喜欢潮汕菜，不妨到彬记潮坊吃上一顿潮汕家常菜，就算只喝一碗粥，也能慰藉自己的胃~

店名：彬记潮坊

地址：白云区永平街道集贤庄荟贤路1号对面36-37档（永平街道办正对面）

选文：承石小编  笔者