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此次同窗送了我两根白白胖胖的大萝卜，生吃脆甜、熟吃补气，我想来一道复杂便利的一菜多吃——因此此次，和各人分享，白萝卜排骨汤的做法。
萝卜炖排骨是罕见的做法，雪白的萝卜配上炖得软嫩的排骨，又香又鲜。在寒冷的日子喝下热热的一碗萝卜汤，只以为从上到下都是烫的，幸运的不得了，这才以为是夏季来了。
有时分汤一时喝不完，可以下一些面条二加工。是煮的方才好的手擀面，再撒上一些翠绿的葱花，啧——都可以吃下去两大碗呢。
这是我最喜好喝的汤，没有油脂，汤鲜美。一年四季我总喜好用汤汤水水养颜，，喝一碗汤会以为通体滋养，皮肤也以为滑滑嫩嫩的。
我是北方人，但可能在广州临时生活的养成的习性，煲汤喜好北方的老火靓汤，炖汤，滚汤，不必太多调料，用新颖的食材或许调度身材的药材来煲汤，每当家人回家，喝到我经心熬煮的一碗汤，我都以为工夫没有白搭。
煲骨头汤，不必放葱姜蒜，也不要花椒大料，只要将骨头的污血刷洗洁净，去除浮沫，加上各种的配料，再经历两三个小时慢火细熬，一碗滋味鲜美，甘甜的靓汤就能够喝了。
煲这类老火靓汤，盐不要开端就放，普通是盐和汤一同上桌，喝前调味。
一碗老火靓汤人们常常喜好喝汤，不喜好喝油，在家怎样做出来跟酒楼一样，汤浓又不见油，文末霏霏会忘我分享多年来的办法，让各人少吃油，多喝汤。
白萝卜 1根 猪脊骨 400g 盐 过量
1猪骨在买的时分就让卖肉的斩成1寸附近的段，用水泡一下，投洗洁净。
2猪冷水下锅，烧开。
3水烧开，浮沫飘起。
4用筷子加出猪骨，用热水投洗洁净。
5将猪骨沥干水，放入锅内，再倒入热水，大火烧开，沸腾后再烧一会儿，转小火慢炖
6萝卜削皮，切块。
7猪骨炖了一个小不时，加萝卜持续炖2个小时。炖好后，吃的时分加盐调味。
8健壮生活阔别大油，去掉油脂更健壮。
给汤去油这个麻烦搅扰我良久，试过吸油纸，用勺子撇掉，漏油勺，结果都不是很好，多多少少还是有残留油。
我都快魔障了，每看到专业厨师就会问，通知我他们都是撇掉，咱自家吃，连汤带油真的下不了手，撇那末狠的。
直到有一次，跟一个粤菜大佬用饭，他说也只要这类办法才能去油。这也就是为何酒楼的菜会贵许多，这是因为消耗大。
不外他还通知我一种办法，煲好汤前方凉，放入冰箱，冷藏，油脂遇冷凝结，油脂就很容易捞出来。或许再找一个塑料袋，掏一个小洞，让汤流下，油脂会吸附到塑料带上。
这也是我现在用的最多放办法。
健壮生活，阔别大油，祝各人喝汤高兴！
选文：承石小编 笔者
