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想必大家都听说过佛跳墙吧，吃过的朋友来郑州皇宫大酒店尝尝看是否更好吃，没吃过的朋友你们有口福了，皇宫大酒店佛跳墙菜品是招牌菜品之一。
一、佛跳墙的历史
佛跳墙源于清道光年间，距今有两百年历史，此菜以十八种主料，十多种辅料互为融合，其原料有老鸡、老鸭、猪蹄、猪排、猪臂肉，火腿、鸡爪、有鱼翅、鲍鱼、海参、瑶柱、鱼高肚、也有鸽蛋、灵芝菇片等其计多种原料与辅料分别加工调制而成。
最是经营佛跳墙的是位于福建福州市的“聚春同”是根据诗词：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”这一诗意的缩写成名“佛跳墙”，距今已有150多年的历史。
三、营养功效
佛跳墙食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜类，味中有味，四味无穷，营养丰富，并能明目养颜，活血舒筋，滋阴补身，增进食欲。
四、酒店经营的佛跳墙品种
本店所出售的佛跳墙是在原有的基础在大厨经心制作，独创的一种浓香的佛跳墙新口味味，香咸鲜，鸡香味浓郁，有198元、268元、380元、580元等价位供选择，更推出88元迷你佛跳墙，好吃不贵！
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