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双沟的风俗:伏日吃“喜”面&喝“喜”汤

伏羊一碗汤

双沟羊肉汤选用当地小白羊,配料有辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,性温味首,温中散寒,化滞,健脾益气。


伏日汤饼

三国时期,羊汤换成了“汤饼”,“ 六月伏日,并作汤饼,名为辟恶。”《魏氏春秋》 “何晏以伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然,乃知非傅粉。”


伏日食客

话说"伏羊一碗汤,不用神医开药方",三伏天喝着羊肉汤,发发汗排排毒。越是伏日,咱们双沟人越会到羊馆喝羊汤。嫩白的羊汤配上新麦饼和大呼香菜、大呼蒜苗,甚是美味。


– 双溪面馆 


– 来运转 –



– 手擀溪面 –

– 面的由来 –


面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。双溪面条是用当季新麦面粉加水磨成面团,接着用手搓、拉、捏等手段,之后擀制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、而成的一种健康食品。 口感劲道,回味无穷!

– 伏日手撕面 –

北方食品面条的一种制作工艺,做面条不要刀与擀面杖,用手工撕制而成,故名手撕面。用手撕出来的面和用刀切出来的面在味道上有所不同。撕的面具有弹性,爽滑有咬劲!煮熟的面呈微透明色泽鲜亮!伏日里吃上一碗清凉爽口的手撕面活力满满!

– 清凉爽口 –

– 伏日什锦面 –

什锦面是一道常见的面食。将香菇去蒂泡软切丝,鸡肉洗净切丁。放入高汤高火5分钟。取出后加入所有材料及精盐、味精、绍酒、姜丝,高火5分钟。取出后撒上芹菜末、香菜、芝麻油、胡椒粉即可。伏日里吃上一碗可安神、清热补虚、健脾、化痰的功效。

汁浓面香 –


– 伏日晋味打卤面 –


晋味打卤面就是山西打卤面,是深受人们喜欢的一款面食。味道鲜,手工刀切面条,均匀流畅又劲道。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味,也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁。舀点面汤美味无比。打卤面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效。同时帮助消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等功效。伏日里吃上一碗是个不错的选择。


清香带鲜 –

– 伏日茄子肉丁面 –

圆茄子、猪肉、姜适量、葱适量。将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。锅中倒入适量的油,然后将肉丁放入锅中煸炒。再放入葱姜末、八角煸炒出香味。再往锅中放入甜面酱,煸炒匀均。最后将茄子丁放入锅中煸炒匀均,浇在面上即可。这是一碗非常家常的面条,酱香浓郁,口感爽滑,制作简单。茄子丁与肉丁完美融合,非常美味。此外,茄子属于寒凉性质的食物。所以伏天食用,有助于清热解暑。

鲜美开胃

– 伏日大虾卤蛋面 

虾面又称虾子面,福建厦门、台湾、广东等地区的传统特色面食。主要材料有虾子、青菜、猪肉、油面等,其口感鲜美。虾面其起源可以追溯到清朝初年,厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾,渔人将虾子捕到,并用新鲜的虾子拌面吃,这就有了虾子面的雏形。但因为新鲜虾子容易腐烂,所以后来改成烘干的虾,于上个世纪50年代产生于香港。但厦门等其他地区依然使用新鲜虾子做虾面,并流传到台湾。虾面做法简单,材料容易获得,其口感鲜美,深受大家喜爱。伏日里吃上一碗可健脾开胃调理动脉硬化。

来源:美丽双沟