黄瓜的吃法有n种，但在石台，却有一种独特的吃法！ _鸿蒙

石台县，隶属于安徽省池州市，位于安徽省南部，皖南山区西部。大部份地方明清时期属贵池县管辖，与古徽州一衣带水，受徽文化的影响，大部分地方现在还保留有徽文化的历史遗存。无论在生活习惯上，还是语言，以及菜肴的制作等等，都深受徽文化的影响，从本期开始，沧溪雨就向你一一介绍各种农家土菜的制作流程。

每年夏季是黄瓜的生长季节，生长旺季时菜园里的黄瓜如果不及时采摘，就会发黄变老。

因此人们总是把吃不了的黄瓜采摘回来，制作成煅黄瓜。

制作煅黄瓜的选材：嫩的黄瓜，也就是瓜身上的刺没有完全脱落。

每天晚饭烧好后，在柴火灶里留少量火舌，将采摘回来的黄瓜丢进柴火灶里，然后封闭灶门。

第二天早上取出，这与市场上卖的有所区别，市场上的只能称作烘黄瓜。

去除黄瓜两端,然后竖直方向切成条状,再将条状切成约1-2cm长,佐以适量蒜子再放入适量剁椒或本辣椒酱

将铁锅烧热，倒入适量菜籽油，待烧至七八成熟时，倒入黄瓜爆炒数分钟，放入适量盐、水，爆炒起锅即可。