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“我小名叫柱子，做豆腐年头长了，大家都叫我豆腐柱子。这么多年来，我坚持凭良心做豆腐，才获得了老百姓的认可。”在呼市玉泉区工业区一个偏僻的角落里，记者见到了被人们称为“豆腐柱子”的刘柱（见上图），他说，做出让消费者信得过的豆腐挺难的，但再难也应该坚持。
柱子做豆腐源于他自己爱吃豆腐。刘柱说，他以前爱吃一个品牌的豆腐，但后来发现这个豆腐和原来的口味越来越不一样了。心存疑虑的他，以打工学艺的名义走进了一家豆腐作坊。
“做豆腐竟然不用豆子！”在作坊里看到的情形令刘柱感到震惊和愤怒，他们做豆腐用的是榨油剩下的豆粕，为了去腥味、增强硬度和增白，还加入了多种添加剂。作坊老板无奈地告诉柱子：“不这么做只能赔钱，大家都这么做，也是没有办法。”刘柱仔细研究了豆腐行业，发现市场充斥各种劣质的“产品”，虽然各级政府部门采取了不少措施，但整治的效果却不太好。
刘柱暗下决心，要让呼市的老百姓吃上质量好的放心豆腐，于是，他放弃了在伊利集团的优越工作，投身到豆腐行业。然而，由于刘柱的豆腐成本比别人的高，大多数消费者认价不认质，这让他寸步难行。
万般无奈下，刘柱想出一个办法：在产品包装上印上“检出吊白块、增筋剂、色素、防腐剂奖励十万元”的口号，并由保险公司承保。结果，这招还真灵！柱子豆腐慢慢得到了不少消费者的认可。小有成绩之后，刘柱又迈开了更大的步伐，他把90平方米的小作坊改造成占地22亩、年加工能力13800吨的豆腐企业，实现了从传统作坊加工到现代化流水线生产豆制品的升级换代。
记者看到，刘柱的厂房虽然不怎么气派，但整洁有序。刘柱说，从无菌生产到产品验收，每个细节都抓得很严，毫不含糊。
在厂房后的肥料间，记者看到几百盒包装完好的豆腐，它们和豆腐渣放在一起准备喂猪。刘柱捡起一盒撕开后，边吃边介绍：“这是两天前生产的豆腐，没有发酸还能吃，但是因为保质期的原因，担心消费者不放心，我们只能收回来。”
据了解，柱子豆腐已率先成为内蒙古首家通过食品安全QS认证的豆制品企业，也成为呼市菜篮子工程的放心标志。刘柱充满信心地说，相信随着新《食品安全法》的实施和消费者食品安全意识的提高，离让老百姓吃上放心豆腐的目标越来越近了。
来源：人民网
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