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广州白云区鸡肉蔬菜粥的做法
1 准备好食材
2 大米在冷水浸泡30--60分钟
3 西兰花在冷水亲泡片刻
4 将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉酱
5 泡好的西兰花用清水清洗一遍
6 汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸
7 用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。
8 鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。
9 蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。
10 蛋清打散，按照同样的方法打出蛋饼。
11 模具在蛋黄饼上切出小花。
12 剩下的蛋黄饼切成细长条。
13 将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。
14 蛋白饼切成圆形。
15 将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。
16 煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。
17 将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面做小草。
18 鸡蛋花放在西兰花上即可
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