“枣”该知道的是是非非 _鸿蒙

●邹辰玲
问：大枣不宜多吃？
专家点评：正确。
众所周知，大枣（鲜枣）不好消化。这是因为，大枣不但水分含量低，而且膳食纤维含量高，明显高于其他常见水果。膳食纤维，尤其是不可溶的纤维素在胃和小肠中不能被消化，一次摄入大量时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮薄而硬，咀嚼时很难彻底咬碎。如果胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。
问：大枣含糖量高，大便秘结者不宜？
专家点评：错误。
实际上，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃大枣是有助于缓解便秘的。
问：大枣不能和胡萝卜一起吃
专家点评：错误。
有人认为大枣（鲜）含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有能破坏维生素C的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的维生素C都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的维生素C呢？因此，认为大枣不能和胡萝卜一起吃是错误的。
问：贫血者不能指望靠大枣补血
专家点评：正确。

贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是比较多的，但是大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。大枣（鲜）中维生素C含量是水果中的佼佼者，而维生素C能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，大枣（鲜）不能多吃，吃上十粒八粒的大枣，对补血而言作用不大。

（来源：三明日报）

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