一、蝉的幼虫营养价值说起知了猴的营养价值，民间就有把知了猴比作唐僧肉的说法，意为知了猴的营养价值非常丰富，味道也鲜美可口，有一种让人吃了就会长生不老的感觉。
那知了猴的营养价值到底有哪些呢？凡是昆虫类食物，大家可能都知道，它们含有的蛋白质是相当丰富的。
知了猴也不例外，每100g知了猴含有72g蛋白质，相当于总量的百分之70，可谓是相当的恐怖了。
而且知了猴所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦，可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。
知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就占氨基酸总量的46%，可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。
而且知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质知了猴含得相当的丰富，除此之外，知了猴15%的优质油脂含量也使知了猴的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。
二、蝉的幼虫叫什么
幼蝉猴，也叫“知了猴”，为蝉的幼虫，多生活在热带、亚热带和温带地区，寒带较少见。“复育”是刚钻出土的蝉 。
注意这里有一些错误认识，导致人们认为金龟子或蜣螂的幼虫是蝉的幼虫。
蝉幼虫的学名，也叫知了狗、知了猴。蝉的若虫期叫蝉猴或蝉龟。
蝉猴性寒、味香，具有解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。
采用人工养殖蝉猴技术简单，投资极少，见效较快。
以吸食树根汁生长，当年夏季产卵入土，生长两年后出土；它全身是宝，幼虫含有大量的高蛋白，可食用，蝉壳是中药的明目药材；幼虫夏季收购后，装入冰柜冷冻保鲜，可全年食用。
三、蝉的幼虫怎么吃
1.先要泡起来，洗净，最好泡一夜。特别是刚抓到的，泡起来可以防止变成蝉。
2.泡成这样啦，微微泛白。
3.建议用平底锅；倒入食用油，花生油最好了，比较香。
有的地方喜欢油炸，油多一些，有的喜欢油煎。
来源：51养生网
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