在家居士道场威仪及规范略说用餐篇（一） _鸿蒙

在家居士道场威仪及规范略说～用餐篇（一）

阿弥陀佛，我们上次讲到了怎么拜谒师父，现在来说说入寺院的用餐礼仪，都需要注意到哪些方面。

用餐，寺庙里通常也是一日三餐，即使是日中一食，或者是过午不食，这也只是部分法师的个人修行轨迹，不代表总个寺院的人都要同样。‘日中一食’指一天当中只吃一餐；‘过午不食’指过了中午就不再吃，也就是只吃早、午两餐，最晚的一餐须在中午1点前结束（有的是在12点前），此后就什么都不可以吃，包括牛奶与有固体的饮料类。所以寺院的用餐说法与世俗的叫法有所差别，早、中两餐也叫用餐，晚餐就不叫用餐了，是叫‘药石’，是指晚饭在于人体中起到了‘地水火风’四大的互相补充作用，从而达到各不所缺，以致慧命的正常延续。因此说，晚餐相当于人类的每天一剂良药。

用餐，也是寺院的另一种功课。那么，在家弟子与普通信众入寺用餐也是要有规矩的。在寺院用餐大致有两个途径，一是‘过堂’用餐，是由法师引领，随众进五观堂（斋堂）；二是自由餐，或跟师父一起围着餐桌吃，或没有师父在一起吃。

过堂：

‘过堂’，是在佛前上完供接着由师父引领，并有序的列队进斋堂用餐。

斋堂也叫五观堂，也是叫‘食有五观’，是说在用餐时须做五种观想，即：

计功多少，量彼来处；

忖己德行，全缺应供；

防心离过，贪等为宗；

正事良药，为疗形枯；

为成道业，故受此食；

在家弟子与普通信众须按前面（功课随众礼佛篇）所说的位置排序，跟随大众一起进斋堂，此时的斋堂规范是与大雄宝殿功课中的东西单站位相同；例如优婆塞、优婆夷、近事男、近事女，接着非皈依男、非皈依女，如是依序而进。进入斋堂的信徒们当依各自所属的位置就位，以防站错位，或者尽量在最后排最末端的位置就位，如果座位有限不得不与法师们同排就坐时，切勿紧贴着法师而坐，起码要空出一个座位。如果进斋堂后有法师引导就随着引导就位。

进斋堂就位后要先合掌站好，不许说话，也不许弄出其他声响，等法师们坐好方可坐下。等到供养偈结束才能跟着法师们捧碗持筷开始进餐。规范如下：

①捧碗持筷，要做到‘龙吐珠’‘凤点头’的标准：

捧碗，引用佛制古语，不叫拿碗，为什么是捧呢？因为左手拇指要微扣碗沿，四指捧托碗底，这样的手指就自然形成了一个张开的‘龙嘴’，然而你的手就是‘龙’。碗，从剖面看是一个半圆体，再加上了盛满的饭，就形成了全圆的‘珠’。那么，碗在你的手（龙嘴）上，也就形成了‘龙吐珠’的模式。

持筷，持筷是拇指与食指、中指同捏两根筷子，其余两指皆为辅助，这样两根筷子与你的手指也就自然形成了‘凤头’，两根筷子是凤的上下喙（凤嘴），在每次的夹饭就成了‘凤点头’。因此，饭进口是由筷子夹送的，除了将近吃完碗中的饭和喝粥汤以外，碗尽量不贴着嘴巴。在喝粥汤时尽量不用吸吮法，以免产生了吸气的噪音声响，喝粥时以筷子辅助入口，喝汤时有汤匙就用汤匙，没汤匙就微微的吸气缓缓喝下。

②在进食中，要端正坐姿，身子不贴靠着桌沿，一定要注意的是在用餐时，碗筷切勿相碰，更不可互相敲击。双肘要悬空捧碗持筷，不可双肘拄在桌上，更不可张开双肘趴着进食，此为‘饿鬼霸食’。

③不可摇头晃脸，不可以有咀嚼的声响，咀嚼时要闭着嘴巴，上下颌也不可以一张一合的咀嚼，更不可以左顾右盼，若犯此者为‘饿鬼守食’。

④要以碗就口，不许以口就碗；也就是说，进食时要把碗送到嘴边由筷子送食，允许微低三分头，以表迎食，这叫食找人，意寓有福报的人，食必自找上门；不可以碗放桌上只低头就碗而食，这叫‘觅食’之态，象征着福薄之人要永远觅食。

⑤进食中，除了置换汤碗，不然不许放下手中的饭碗与筷子置于桌上，在置换汤碗时也不可弄出声响。

⑥用餐时，会有专人帮你添菜添饭，这叫‘行堂’。当你需要添加饭菜时，一定要适量的要，以免不合口，或者要的太多吃不完造成了浪费而损福报。要菜也是有一定讲究的，比如要多少分量需要怎么比势等等，在这就不细说了，免得让大家难以领会，记得向行堂的人暗示或者低声说明就行了，切勿高声说明要什么菜、多少量，或者起身离座向在别处的行堂人索要，因为行堂是按顺序的，不会越过了你。

⑦用餐完毕，收碗时要叠放在一起，叠放时须用筷子末端斜插于碗底，再把上面的碗沿着筷子顺势而放，同时也把筷子缓缓抽出。上下碗叠放好再用筷子置靠于桌子外沿，以此来做好放碗时不超出桌子外边的参照，最后再把筷子放在碗的右边，筷子顶端朝着自己，末端往外，但不可超出桌外。

⑧用餐毕，须静静的坐着等师父们也用完餐离座方可依序走出斋堂，在走出斋堂前要先向上问讯再转身走出。如果师父们先用完餐离座，而你还没用完也不用急，可以慢慢吃完再离座，当然不能慢的太离谱了。

至此，过堂用餐全部结束！

—— 心一

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