父 子 饭 店

学校建设指挥部隔壁有一家小饭店，不大张扬的招牌上显示着“一品鲜饭店”五个大字。儿子既是大堂经理，又是大厨；父亲是配菜师兼服务员，还是勤杂工，人称“父子饭店”。与其说是“父子饭店”，倒不如说是“子父饭店”还确切些，因为饭店是儿子开的，老父亲只是分文不取的唯一员工。

儿子，随父廖姓，刚步入不惑之年。个子清瘦，中等身材。骨骼小而结实，又大又深的眼睛富于热情。他穿着白色工作服，头戴白帽子，手拿锅铲，麻利而娴熟地炒着菜，双眼的余光却在不停地扫视着过往车辆行人。只要有意向就餐的人，他便彬彬有礼地招呼着，情真意切，生怕漏掉一单生意。

父亲，年近古稀，看上去却挺精神。一米七几的个头，背微弓。长长的脸上全是纵横交错的沟沟壑壑，岁月将沧桑写入其中。老人家正在择菜、配菜，有条不紊，干脆利索，与儿子是绝配的黄金搭档。

店面不大，摆设简单。一张大圆桌，几张小条桌，内设一包厢，一次最多容纳二十几个客人。看似普普通通，却显精致大方。夏天几台电风扇呼啦啦地运转不停，冬天几炉炭火烧得红红旺旺。夏不热冬却暖，舒适温馨。店里主打农家菜，浓浓家的味道；父子满面春风，服务热情周到，给人一种宾至如归的感觉。虽地处县郊，店铺位置一般，却顾客盈门，生意红火，真是酒香不怕巷子深。

“你做的菜实在是鲜美啊，不咸不淡、不油不腻，好香呀。我本来不想吃饭的，现在胃口大开，你简直是个大厨师！”一位时尚中年女顾客竖起大拇指，对正在掌勺的廖老板如是说。廖老板微笑着说：“您的评价，就是我的动力，谢谢！”

廖老板尝尽了文化不高的苦头，曾经走南闯北，东拼西打，就是难得找到一份适合自己的工作。于是，毅然回乡创业，拜师学厨艺，开一家适合自己发展的饭店。为了经营好饭店，几年来，他酸甜苦辣尝过，油熏火烤受过，刀切掌影练过。他深知“没有糟糕的菜，只有糟糕的师傅”的道理，也坚信没有做不好的菜，只是没有做好的菜。于是，他认真学习，取人之长，补己之短，学无止境，永不停步。功夫不负有心人，有志者事竟成。随着时间的推移，他的厨艺渐长，赢得了顾客的良好口碑，也为自己经营的饭店撑起了一片蓝天。

无论是大型餐馆，还是小铺饭店，必须有自己的招牌菜，这是硬道理。廖老板的清蒸鲫鱼和羊肉火锅，这两道菜做得很有特色，深得顾客好评。廖老板是个有追求的人，他思索着如何充分挖掘地方乡村菜肴内涵，将其传统菜发扬光大，彰显出临武特色。

豆腐是现在最便宜，也是最常见的家常食材。豆腐中含有丰富的蛋白质、氨基酸成分也接近人体所需，有降低血脂，保护血管细胞的作用，经常食用对减肥、美肤也有好处。豆腐的吃法多种，凉拌的、红烧的，当然也可以煮汤，但单独食用略显清淡无味。临武人把它做成肉馅豆腐夹，荤素搭配，口味多样、营养多种。包了肉馅的豆腐块煎得黄灿灿，用小火焖烧收汁，所用食材的味道融合在豆腐中，每一块都是精华。不过，过去这种馅豆腐只有逢年过节才能吃得上。廖老板想如今人们的生活水平提高了，吃馅豆腐的人越来越多。他决定要把这道传统馅豆腐做成品牌特色菜。

廖老板博采众长，反复调试，精心研制，千锤百炼，功夫不负有心人，他的馅豆腐终于达到了炉火纯青的地步。选用的原材料都是自家栽种的姜、葱、蒜、野山椒，选购上好的调料，购买新鲜的猪、羊、牛肉。做工十分讲究，炒、煎、蒸既把握火候，更控制好时间。做馅豆腐的全过程煽火炒肉馅、小火煎、用热气把里面的肉馅蒸熟，味道是从里到外散发，最后经过收汁把精华都浓缩到豆腐块里，一口吃下去满嘴清香，非常惊艳，达到了“闻其香，吃其味，食有尽而味无穷”的极致。廖老板的这道独特馅豆腐，名传四方，赢得回头客满满。

口味大众化，消费平民化，这是“父子饭店”经营的宗旨。饭店所处县郊开发区位置，在建项目多，农民工也多。农民工不容易，天天早出晚归，忙忙碌碌，挺辛苦的。只要农民工路过，廖老板父子就热情地招待他们进来喝杯茶、抽支烟、聊聊天，使他们感到特别温暖。清早有面食、中午有快餐、晚上有夜宵，既方便又实惠。有时农民工要改善一下伙食，自己买菜来加工，他们父子总是提供方便，也不收取费用，满满的关爱，赢得的是农民工发自内心的感动。

隆冬的一天深夜十一点，细雨蒙蒙，寒气袭人，饭店早已关门打烊了。正在熟睡中，忽听敲门声，廖老板一骨碌披衣起床，打开店门一看，原来是三位农民工站在店门外。他们坐了七个多小时长途车，已饥肠辘辘，疲惫不堪。廖老板连忙将他们请进店内，先倒热茶，后升火，让他们先喘喘气暖暖身子，然后为他们做饭。除了几道家常菜外，廖老板还特此配了一只羊肉火锅，以示慰问他们旅途之辛劳。农民工吃着香喷喷的饭，喝着鲜美滚汤的羊肉汤，满是幸福感。

饭店附近有一位七十多的孤独老人，高血压中风多年，手抖脚颤，行动困难。老人家里无人做饭，每晚便在廖老板店里吃晚餐。廖老板对老人特别关爱，总是迎进送出，生怕有什么闪失。老人胃口还行，饭量也可以。只是吃起来困难，吃一顿饭需要花好长时间，廖老板父子从不嫌弃。做老人喜欢吃的菜，配老人喜欢喝的汤，让老人单独坐一桌，以便老人吃饱吃好。店里每天有一位这样的老人在吃饭，不但没影响生意，反而赢得了顾客的啧啧称赞。

由于是隔壁邻居，也由于我和廖爹同为五零后，相见恨晚，两人很投缘。茶余饭后，我常去店里看看，廖爹有空也来我办公室坐坐。我说宁乡故事，他讲临武趣闻，交谈甚欢，关系十分融洽。从闲谈中知晓，廖爹今年六十九岁，已退休九年。小时候由于家里贫穷，廖爹没上过几年学。但从小聪明好学，吃苦耐劳。十几岁就可扶犁掌耙，抛粮下种。二十三岁那年，幸运降临，被推荐进了国营茶场，成了一名正式员工。他十分珍惜这份工作，服从领导、听从安排、虚心好学、积极肯干，很快成为了茶场的骨干力量。由于工作业绩突出，又年青帅气，很快被同在茶场工作的一位姑娘看中，结为了美满夫妻，成为令人羡慕的双职工。

廖爹廖娭双双退休后，每月都能领到三千多元退休工资，吃喝不愁，完全可以乐享晚年。但他俩都是五十年代出身的人，在艰难的年代中长大，养成了勤劳的秉性。在茶场辛苦工作几十年，练就了一副好身体，退休后闲不住，只有做事心里才踏实。他们有两个儿子，小儿子和两个儿媳都有工作，唯有大儿子没有正式单位，便开起了饭店。为了不影响儿子、儿媳的工作，廖娭主动把带孙的任务全揽下，为三个孙做饭，送他们上学，监督他们做作业，还动员廖爹帮衬大儿子，到店里打杂。廖爹也很乐意，每天和大儿子一道起早摸黑，重复着择菜、配菜、端盘子、打下手、搞卫生等繁琐活儿，不但不嫌累，倒乐在其中。

打虎还是亲兄弟，上阵莫过父子兵。老父退休而不休，帮衬儿子做生意，心甘情愿，无怨无悔；儿子执着追求，苦练厨艺。用快乐做心情的调料，凉拌开心给生活；用如意做人生的炒勺，翻炒幸福给未来。父爱子，子敬父，合作愉快，配合默契。“父子饭店”以厨艺赢人、以厨德服人、以实惠召人、以服务感人。父子俩把小小的饭店经营得风生水起，众口皆碑。

来源：美丽新宁乡公众号