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古说：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。 
冬至吃饺子是汉族风俗，全国各地都有不同的风俗，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。比如在北京有冬至馄饨夏至面的说法。在江南水乡有冬至之夜，全家欢聚一堂，共吃赤豆糯米饭的习俗等。宁夏冬至银川有个习俗，这一天要喝粉汤，吃羊肉粉汤饺子。 霞浦县人习俗，冬至前夜家家户户搓汤圆包饺子。潮汕地区冬至又称小过年。 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统等等。 
北方习俗：张仲景每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
河南人吃冬至饺子俗称“捏冻耳朵” 。大家今天也每人来一碗饺子。
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