6月20日下午，在兰考县音乐厅，河南省市场监督管理局餐饮处处长张存勇莅临兰考，针对全县餐饮环节食品安全内容进行专题授课，副县长史献志出席会议并作重要讲话，县市场监督管理局全体班子成员，原食药监局执法人员，全县社会餐饮负责人，学校食堂（含托幼机构）负责人，小作坊、农村集体聚餐负责人约600人参加培训。培训班由县市场监督管理局党组书记赵林涛主持。
副县长史献志表示，一是要加强企业主体责任，切实增强食品安全生产意识，加强食品生产、流通、餐饮全链条食品安全监管；二是恪守自律准则，保持清醒头脑，从自身加强食品安全责任意识，三是统一合力，加强配合，坚持食品安全的标准和要求，严格遵守食品安全相关法律法规。企业家要加强对自身生产、销售的食品安全健康，既是对自身的负责，也是对老百姓的健康负责。县委、县政府也会对广大企业家提供便利条件，希望企业家要加强自我监管，达到双赢效果。
张存勇处长结合自身多年餐饮工作经验，结合今年以来发生的食品安全事件，从餐饮服务食品安全的基本要求、法律规定、法律责任等方面入手，着重对餐饮单位在日常食品安全管理过程中应该注意的问题，包括餐饮单位“明厨亮灶”，从业人员的健康管理，食品及原材料的进货查验，加工场所环境卫生、食品添加剂管理，餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等进行讲解，并结合兰考县餐饮单位具体情况，通过对各餐饮单位的加工场所环境卫生及管理水平进行对比的方式，为餐饮单位上了生动的一课。
党组书记赵林涛表示，张存勇处长授课紧贴餐饮服务行业实际，要求具体，有很强的针对性，不仅有较高的理论水平，又具有较强的指导意义，开阔了我们的视野，拓宽了我们的思路，希望全县餐饮服务行业安全管理工作提出几点要求：一要认清形势，增强做好餐饮服务食品安全的责任感和紧迫感；二要突出重点，扎实抓好我县餐饮服务食品安全监管工作；三要强化措施，抓好管理，确保不发生重大食品安全事故。
信息来自兰考食品药品监督管理局
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