楚虾王：一只小龙虾 走出国际范

五一小长假首日，潜江楚虾王味道工厂餐饮有限公司接待南来北往的食客1万余人，一天一千多桌的“流水席”成为假期中一道靓丽的风景线。

潜江，因小龙虾盛名。 十九年精心培育，养大一只虾。

在这个日趋完备的产业链条上，培育出一个又一个知名品牌，缔造着一个又一个产业王国，“楚虾王”便是其中翘楚。

多年的坚守，“楚虾王”在餐饮、旅游和工业化的道路上步子越迈越大，让这只小龙虾，走出潜江，走向全国，更走出了国际范。

舌尖上的魔术师

说起小龙虾美食，麻、辣、鲜、香，惹人垂涎欲滴。然纵有口味千千万，油焖、蒜蓉、清蒸依旧是食客心中挚爱。

而蒜蓉大虾的创始人，就是楚虾王的董事长章登华。

2004年，赶着潜江龙虾热潮，章登华在潜江老虾街租下20多平方的小店，专营油焖大虾。

油焖大虾味香鲜辣，口感浓烈，喜欢的人爱不释口。可细心的章登华发现，很多老人、小孩吃不了火辣的油焖虾。而且，多油多盐也让油焖大虾被纳入女士们减肥的禁吃食谱。

“是时候做出一些改变了。”章登华内心涌出一些想法。

2008年，章登华参加全省烹饪大赛，从赛事中一道广东名菜--蒜蓉蒸扇贝受到启发：蒜蓉口感香浓鲜美，接纳人群广，小龙虾能不能做出蒜蓉味？

回来后，章登华开始尝试用多种蒜、油、香料熬制蒜蓉酱，并借鉴烧油焖虾的方法烧制蒜蓉虾。

失败再来，再失败，再重头开始，在连续失败的第42天，他终于烹饪出一锅鲜香爽口、汤汁浓郁的蒜蓉大虾，并得到店内食客的大加赞赏。

“刚开始一天十几份，现在一天要卖一百多份。”公司餐饮部经理张婕告诉记者，蒜蓉大虾已成为餐厅里的招牌，占总点单量的60%以上。

不仅如此，如今周边虾店也争相模仿，纷纷推出了蒜蓉小龙虾菜品。“要吃正宗蒜蓉虾，就到楚虾王来。”张婕自信地说道。

而这次创新，激发章登华更多的灵感，俨然若舌尖上的魔术师，他花高价从广州、宜昌、武汉等地聘请名厨，自己带队成立味道工厂菜品研发团队，不断推陈出新，让椒盐虾、姜辣虾、口爆虾等越来越多的口味在小龙虾餐饮市场走俏。

好滋味赢得好口碑，好品质带来好效益。去年，“楚虾王”味道工厂餐饮店接待各地食客近6万人，销售收入超过3000万元。

眼下，他们在全国已拥有近100家连锁店，被相关机构估值超一个亿。

食旅融合的先行者

5月1日下午，记者走进“楚虾王”味道工厂餐饮店，店内店外300多个餐台已经坐满食客，还有几百名食客在排队等候。干净的餐桌上，放着餐具、菜单，还有一份潜江旅游宣传画册。

“经常有外地的客人过来，他们吃完虾会问我们潜江有什么地方好玩的，有时候我们服务员会为他们推荐，有时候太忙，就给他们送一份旅游宣传册。”张婕告诉记者，章登华了解到这一情况后，主动联系市旅游局，为店里送来了新印制的册子，并将宣传册直接放在餐桌上，让外地食客更直观地了解潜江。

为何如此热心旅游事业，这就要说起章登华的另一重身份－－潜江市旅游行业协会会长。

去年6月6日，在潜江旅游部门的支持下，潜江旅游行业协会正式成立，吸引了省内外90多家旅行社代表、市旅游行业协会会员、市内各涉旅协会、企业代表共300余人齐聚潜江。

潜江旅游行业协会力邀市内60家重点涉旅行业精英入会，涵盖旅行社、酒店、餐饮、食品等涉旅行业，秉承凝聚力量、合作共赢精神，团结关心潜江旅游事业发展多方力量，整合旅游资源、开拓旅游市场，共同做大潜江旅游蛋糕。

“餐饮是三产业中的一部分，如何能让我们的小龙虾餐饮业持续健康发展，必须要推动吃、住游、娱等全面发展。”章登华说，潜江旅游资源丰富，有了这个支撑，“入潜虾客”将真正变身入潜游客，实现深度消费、延时消费，促进整个三产业收入将大幅增长，也给我们企业带来更多收入。

去年9月，环中国自驾游集结赛潜江站-最美318线拉开帷幕，车友们不仅进行了激烈的比赛，还饱览“鱼米之乡”的富饶，品尝潜江金秋的特产，更在“楚虾王”品尝了丰富的小龙虾大餐。

“潜江景美，虾更美。”车友们纷纷为潜江点赞，并表示之后还要再来潜江，再来“楚虾王”吃虾。

目前，“楚虾王”味道工厂已与全国30多家公司、旅游机构达成合作，并在每周日固定接待团餐客人，每年接待旅游客人占食客总数的40%以上。

全产业链的攀登者

“我不能把餐厅开到世界各地，可我生产的产品却能去往任何地方。”这是章登华常念叨的一句话。

也是因为有个这个念头，2017年6月，楚虾王食品科技有限公司应运而生。公司以生产各种口味的小龙虾熟食为主，目前有蒜蓉、麻辣、藤椒、十三香四个品种。

当年投入500万，就实现1000万产值。而在2018年，公司销售收入达到4500万元。这给章登华和公司都带来了极大信心。

“很多公司他们是考虑的更多的是如何盈利，而我们真的是从消费者端考量，不断改良口味，不断提升品质。”公司总经理付杨告诉记者，先做好品质，再卖产品，让他们在线上、线下同时开花，才实现了产值的激增。

2018年6月，章登华投资成立湖北楚虾王现代农业科技有限公司，主要以小龙虾养殖、销售、技术推广及农副产品销售为主体。

公司积极致力于发展虾稻连作绿色种养技术，保护生态环境，大力推广虾稻连作技术，打造绿色健康产业链，实现农户共同致富，推动虾稻产业不断发展壮大。

今年，他们在杨市工业园重新选址，新建厂房，进一步扩大产能。预计8月份开工建设。“我们不仅生产小龙虾产品，还有素食卤味，下一步还打算生产小龙虾休闲食品，小龙虾配料等，不断延伸产业链条，产生更大效益。”付杨如是说。

他也告诉记者，公司还着力打造“中央厨房”，推进“万城千店”熟食店建设，与世界共享“楚虾王”小龙虾美味。

企业越做越大，发展前景、空间也越来越广阔，“楚虾王”这块美味的蛋糕，得到了越来越多资本得关注。“有不少人和资本运作机构来找我谈合作，我相信，他们的进入，将进一步推动企业壮大，在全产业链发展中取得新突破，真正走向世界舞台。”章登华信心满满地表示。

（来源：腾讯大楚网）