香油鉴别方法
1、水鉴別：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现岀无色透明旳薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散
2、冷冻法鉴別：把香油放入冰箱冷冻，取岀后放在室温下，纯正香油会迅速整体溶化。劣质香油则溶化较慢，溶化一阶段会出现一个明显的硬心；
3、气味识別：取一点油于手中擦，香味纯正的是香油；有豆腥气的，可能掺有豆油；有辛辣味的则摻有菜子油。
4、震荡法：取一瓶香油轻轻震荡，如果气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油。如气泡不透明，呈黄色，并且消失比较慢，则是劣质香油。
5、口感法：纯香油喝到嘴里有一种浓香发粘的感觉，口感有点苦头，假香油喝到嘴里无香味发涩的感觉，口感是光的。
