现代红薯粉制作工艺流程——旺湘薯业给你们看的是冷冻工艺 _鸿蒙

1、配料与打芡。红薯粉丝加工可打芡，直接调料加工按干淀粉与水。

2、和面。红薯粉丝加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。

3、挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾;用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴,装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。

4、散热与剪切。粉丝从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉丝降热。随着粉丝长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。

5、冷却。有自然冷却和冷库冷却。

6、搓粉散条。把冷却好的粉丝放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。

7、干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。

8、包装。干燥后的粉丝可以进行切割包装，成品出售。