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武冈米花历史悠久，是当地的特色美食之一，其制作技艺已列为邵阳市级非物质文化遗产保护项目。近日，扶冲地母庵村顾海艳家的米花制作作坊里，正忙着制作一个直径达一米的大米花，附近的制作米花熟手闻讯前来帮忙。
武冈米花以扶冲一带制作最为地道，直径大小一般是15厘米左右，厚度约一厘米，之前顾海艳和家人们做过的最大米花直径为50厘米，重约8斤。此次制作的大米花直径达一米，厚度两厘米，在之前的两次尝试中均在晒制过程中出现裂缝，他们总结经验，吸取教训，重新开始第三次制作。
顾海艳和家人们为这个大米花量身定做了一个约1.5米宽的竹篾架子，底部用钢丝网加固，上面铺上纱布，固定好，然后把蔑架摆上桌子，放上模子，一切准备就绪。首先在底部铺上两大盆热气腾腾的白糯米，紧接着把红糯米均匀地摊在白色糯米上，确保平整均匀、不紧不松、厚度一致，整个制作过程要特别讲究速度，以免糯米冷了就无法相粘。
在八名熟手的合力帮助下，经过15分钟的制作，这个直径一米的大米花顺利完工，一粒粒晶莹剔透的糯米紧紧粘合在一起，像一个红红的太阳，象征着团团圆圆，永不分离，经过阳光晒干便是成品了。顾海艳说，之所以做这个大米花，就是希望把扶冲的米花宣传出去，让更多人喜欢这种传统的特色美食。
京公网安备 11010802023289 号
