从东坡肉，学苏东坡做人的大智慧

文／费漠尘

苏东坡，本名苏轼，字子瞻，唐宋八大家之一，是北宋杰出的政治家、思想家、伟大的诗人、书法家、画家，并在医药学家、农田水利家等方面有着非凡的贡献。

虽然一生坎坷不断，几次被贬，但在传奇的一生中，不仅留下了上千首古诗词及书画作品，也留下了和美食相关的逸闻趣事。

最有名的，除了东坡肘子、东坡墨鱼、东坡鱼、东坡豆腐等美食流传后世，更有东坡肉，成为古今中外知名的美味佳肴。

年少的东坡学而优则仕，和弟弟苏辙不仅通过了初试，次年的殿试，兄弟俩也毫无悬念地考过了，而且，东坡成绩排名第二，仅次于状元郎。

其实，原本可以拿下状元榜的，谁知欧阳修以为是自己的弟子曾巩所作，若圈他第一，恐落他人口实。于是，给了第二名，结果，解封一看，竟然是苏东坡这个小男生，甚是惊叹，赶紧艾特了苏大大，让他把之前的文章拿过来阅览一二。

紧接着，欧阳修伯伯不仅针对这次考试状况，及时地曝光给全球文艺专栏节目记者，更发出“三十年后，无人再谈论老夫”这样的感慨。

一时间，苏大大名扬海内外，连皇帝也艾特自己的老婆，让她们来看苏大大的文章。

所以，青春无敌少年郎苏东坡也顺利的踏上了仕途，做做官，写写诗，结交富豪或权贵人物，又在最美的花样年华里，娶了容貌出众且务实际、明事理的王弗小姐。事业一帆风顺，婚姻幸福美满，焉能不得意？

这一得意，就免不了做出一些不顾后果的事情，况年轻气盛，写了几首诗嘲讽王安石新政。结果，早就受过了苏大大老父亲苏洵谩骂之气的王安石，终于逮住机会整治了苏大大。

于是，引发了轰动一时的“乌台诗案”，好在宋太祖赵匡胤曾有遗嘱：除了犯叛逆谋反罪，一概不杀大臣。又有新旧两派正直之士出面搭救，最终，皇帝只是将苏东坡贬到长江边上的一个穷苦小镇黄州。

那时的黄州，是个鸟不拉屎的地方，但东坡却不发愁，他脱去官府，换上农民伯伯的短褂子，将好朋友马正卿为他弄来的几十亩荒地，打造成人们向往的良田美景，并自封“东坡居士”，日子虽不如从前那般富足，却也保证了全家人的衣食无忧。

于是乎，文艺青年又回归了，苏大大在享受大自然的馈赠之余，继续开始研究美食来解馋。

吃不起昂贵的牛羊肉，也没足够多的原材料，那就购买人们都不吃的猪肉，亲自动手，下功夫琢磨琢磨，于是，有了“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。”这样的记载，但这个时候，还未曾被命名为 “东坡肉”。

而是后来又因触犯了天子而被贬到杭州任太守第二年，西湖已被葑草淹没了大半。于是，他发动数万民工除葑田疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，著名的苏堤由此而来。

这样的举动，使得周围的田地旱涝不愁，连年丰收。老百姓为了感谢苏东坡，那年春节，城里的男女老少都抬猪担酒来给他拜年。

东坡盛情难却，便收下了猪肉。接着，东坡就叫家人把肉切成方块，用在黄州研究出来的烹调方法烧制，结果家人将东坡“连酒一起送民工”的意思，误解成为“连酒一起烧”，因而烧制出来的红烧肉，比黄州的更香飘味美。

及至做好，又根据疏浚西湖的民工名单，挨家逐户把肉分送给他们。老百姓看到东坡大人念念不忘黎民，更加爱戴他，就把他送来的肉叫作“东坡肉”。

后来，一家大菜馆的老板见东坡肉大受欢迎，便买通了东坡府中的厨子探得了秘方，如法炮制出同样可口的“东坡肉”，别的菜馆老板见他生意走红也纷纷效仿。

但有个御史，一向憎恨为人正直、不畏权贵的东坡，又听说备受百姓爱戴，更是恨得牙痒痒。于是乔装打扮来杭州，想抓住东坡大人的小辫子，以便陷害他。

却未料，那御史在一家菜馆吃饭时看到菜谱上有“东坡肉”，顿时计上心来，于是到各家菜馆收集菜谱，又快马加鞭赶回京城呈现给皇帝看，并添油加醋诬陷苏东坡因贪赃枉法，做尽坏事，老百姓恨不得吃他的肉，故有“东坡肉”一菜。昏庸的皇帝听信谗言，再次下旨将苏东坡发配到海南去了。

然而，人走茶未凉，杭州百姓始终念着东坡大人的德政，甚至把色泽红艳、汁浓味醇、肉酥烂而不碎、味香糯而不腻为特点的东坡肉，公推为杭州第一道名菜。

迄今为止，随着东坡肉的美名扬天下，苏东坡及其作品，也为更多人所喜爱。

大概，这样的结局，是那个御史和皇帝料想不到的吧！

我也没想到，听了东坡肉这道美食的故事，忽然领悟到苏东坡做人的大智慧：

1、陷入低谷，淡然面对，以苦中取乐为人生趣味。

没有人的一生，是一直顺利的。当身处低谷时，如果能够坦然面对，并且学会苦中作乐的态度，继续活出自己的精彩，也不失为一种做人的豁达。人豁达了，还有什么过不去的沟沟坎坎呢？

2、身为官员，尊重百姓，收下礼物再回赠真慈悲。

收下礼物，是一种尊重；将礼物换种方式回馈给老百姓，则是尊重加慈悲。

也恰恰是这样的尊重和慈悲，使得苏东坡虽然离开了杭州，却依然深受百姓敬仰，不仅本人被铭记在心，东坡肉也成为名菜，一代又一代传承下来。

做人如东坡，当是真高风亮节，无人可替代。所以，东坡精神以及他的大智慧，应该形成一个系统学说，传播开来，让更多人受益，从而学会为人处世的真知。