秋冬滋补：教你做5道经典的红烧菜肴！

今天一早起来，有没有发现天气已经渐渐地变凉了呀?不知不觉，秋冬寒气的脚步已经慢慢的向我们逼近了呢。O(∩_∩)O。常言道：“秋季进补，冬令打虎”。说到秋冬滋补，小编脑海就浮现了一块一块烹煮美味的香肉在浮现。口水直流啊!有木有( ⊙ o ⊙ )啊!

那么，今天，小编就给大家出一个5道经典红烧菜肴做法的菜谱吧!(*^__^*) 嘻嘻……学会了，自己在家做肉吃!想想就觉得要兴奋得像只在燃烧的生蚝一样不淡定了!

一、红烧鸡翅

准备原料：鸡翅中500g(12个左右)、葱、姜、八角1个、桂皮1小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块。

具体做法：

1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。

2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。

3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。

二、红烧猪蹄

准备原料：猪手2只、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉。

具体做法：

1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。

4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

三、红烧排骨

准备原料：排骨500克、葱白1根、姜2片、蒜4瓣、香叶2片、桂皮1块、大料1朵、油1勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、盐1小勺。

具体做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。

2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3.倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。

四、红烧肉

准备原料：带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml。

具体做法：

1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。

3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。

4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

码完了这篇《秋冬滋补：教你做5道经典的红烧菜肴!》之后，小编我的内心没有任何想要上班的想法，甚至还有点想马上肥家吃肉!!!