鲤鱼是野生水域最常见钓到的鱼种之一，可惜，比起鲫鱼刺少肉嫩，鲤鱼肉柴还有土腥味，红烧和清蒸都不太好吃

可是有一种鲤鱼叫禾花鲤，肉质却膏腴肥嫩，鲜香爽口，是顶级食材，即有鲫鱼的鲜嫩，又有鲤鱼膏腴。

禾花鲤，据说在广西的稻田，都有养殖，四川可不容易钓到，不过这次去芙蓉江，还真让我钓到一条巨型禾花鲤。

漂相很轻，开始我还以为是鲫鱼，结果一提竿就不对劲，沉沉的手感，鱼线蹦的紧紧的

看看，四五斤的样子，橙黄一片，而且一看肉质就很肥嫩。鳞片细腻，尾鳍和背鳍巨大，呈自然的鲜红色

听说禾花鲤，一年才长到半斤多，一般长不大，这条鱼是自然变异？还是活得太久。听说钓到这种颜色的鱼会倒霉，果然，回去的路上车胎爆了。。

好不容易钓到条禾花鲤，可是怎么料理？网上也没攻略，这么大油炸不透，红烧肯定下锅就皮烂肉碎~肉厚清蒸估计蒸不熟，难道切块爆炒？

来源:鲫鱼塘