日渐被晋城人遗忘的美食，你多久没吃过了？ _鸿蒙

晋城人嗜面如命，面就是晋城人的命，一点都为过。

晋城面食文化博大精深，面食种类众多。但在漫长的岁月变迁中，有一些独具特色的面食也日渐退出晋城人的生活。今天，我们说的就是一个独具特色的美食——揪片。

揪片是将白面和成团，醒好后擀成薄皮状，然后切成菱形的薄片，投入锅中煮熟。

揪片的吃法一般都是做汤，酸菜汤揪片和西红柿鸡蛋揪片、其他菜揪片。把你想吃的猜提前一炒，加水，然后把切好的揪片一放。揪片煮好之后，用油炝一下锅就完美了。

还有一种日渐被遗忘的做法，就是蒜蘸揪片。将揪片煮好，然后沾蒜吃。

无醋不欢，是晋城人的生活现状。吃饺子沾蒜，吃卤面沾蒜，能占蒜的时候不放其他。蒜蘸揪片既简单，又酸爽，适合晋城人的口味。但是，随着社会的变迁，晋城人已经渐渐忘记了吃这样的美食。吃惯了大鱼大肉，突然吃一顿蒜蘸揪片还是挺好的。生活水平好起来的同时，不要忘了这样的特色，