问题1.吃辣条会导致肝衰竭？

较真鉴定：两者没有明确因果关系。

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《10岁男孩一天吃3包辣条导致肝衰竭！你还敢这么吃吗》

《吃辣条吃出肝衰竭,这些食品一定要谨慎食用!》

《太可怕,辣条随便吃可能会引起肝衰竭!》

依据在“留守儿童吃辣条引起肝衰竭”新闻里的信息，断言辣条引起肝衰竭还为之尚早，医生仅仅是提供了一种病因的可能。报道中，医生在受采访时只是从病人病史的角度说“可能与吃辣条相关”，只接得出辣条导致肝衰竭的结论是一种歪曲。正确的做法应该是分析更多类似病例，看一下在肝衰竭的患儿中，“吃辣条”是否是一个较多见的病史，同时用实验验证辣条中含有的各种物质是否可以引起动物肝脏损伤。

辣条的主要原料是面粉和豆皮，正规的生产过程中，的确会使用到许多添加剂，但都是在国家批准的剂量内，符合健康标准。实际上，肝衰竭的常见原因包括：病毒性肝炎、药物及肝脏毒性物质、细菌或寄生虫的感染、自身免疫性肝病等。在目前的研究中，并未发现吃辣条和肝衰竭有明确的因果关系。

值得我们关注的是辣条产品中的“三无产品”，这些产品的食品添加剂的来源和使用可能不符合规范，生产过程的设施简陋，卫生条件可能不合格。当然，也不是说安全合法生产的辣条可以多吃，辣条食品的营养价值比较差，从健康饮食的角度来看，不提倡人们多吃。

问题2.晚上吃姜赛砒霜？

较真鉴定：无稽之谈。

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《晚上吃姜等于吃砒霜6种食物不宜晚上吃》

《晚上别吃生姜!哪些食物晚上不宜吃》

《早上吃姜好处大 为何晚上不宜吃姜》

生姜会对人体的影响取决于它的成分以及我们的食用量。不管在早晨、中午还是晚上，姜里面所含的物质差别不大，而通常我们食用生姜的量也差不多，早晚吃都没有很大差别。而且，随着食品技术的发展，尤其是冰箱、气调保鲜等技术的进步，食物的变化更小，早晚吃都一样。

从目前的研究来看，正常每天吃几片生姜是不会有安全问题的。一些研究发现，胆石症患者多吃太多姜可能加速胆汁分泌；有些人大量吃姜可能会有肠道不适、腹泻或者胀气等问题。除此以外，在任何情况、任何剂量下都没有发现过姜能毒死人，说晚上不宜吃生姜或者说晚上吃生姜似砒霜，实属无稽之谈。

问题3.吃一个鸡蛋相当于抽两根烟？

较真鉴定：是对科学研究的歪曲解读。

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《好多人不知道!吃鸡蛋黄危害等同吸烟!》

《你知道鸡蛋相当于吸烟吗?》

《惊!吃鸡蛋黄的危害=吸烟》

这个说法其实源自《每日邮报》记者对哈佛大学的一篇研究的歪曲，“吃一个鸡蛋等于吸两根烟”这个结论完全是评论者自己推倒出来的。实际上，原研究的结论是：每天一个鸡蛋不会对健康成年人的心血管产生不利影响，不过有观察到糖尿病患者每天吃一个鸡蛋心血管疾病呈升高趋势，但是原因不明，需要进一步研究。文章是对原有研究结论的歪曲解读。

另外，鸡蛋中的胆固醇也不会对人体产生有害影响。人体内的胆固醇有两个来源，大部分由肝脏合成，只有小部分是来自膳食胆固醇，其中摄入胆固醇的一部分被机体吸收利用，没被吸收的随粪便排出体外。膳食胆固醇摄入水平高时，人体内的胆固醇合成还会自动被抑制。所以，食物中的胆固醇对心血管健康的影响其实非常小。

虽然早几年的时候，国内外的膳食指南还有每天吃胆固醇不要超过300毫克的建议。但目前，国内外一致认为食物中胆固醇的多少，对于人体内胆固醇的量和心血管疾病并没有太大影响，纷纷取消了对胆固醇的限制。不过，需要补充的一点是，“取消对胆固醇摄入量的限制”不等于就可以“敞开吃高胆固醇”，均衡膳食才是最重要的。