酒好不怕巷子深——卫城新场坝布依糯米酒 _鸿蒙

酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言

酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

当今社会，每一次的聚会都已经离不开酒，就像每一天我们离不开水一样，在喝酒畅谈时，越来越多的品酒爱好者，已不再是单纯的只是为了求醉，更多的是为了品尝酒的文化，当然这也就离不开我们对酒的了解。

在清镇市卫城镇新场坝就有这么一家酒厂（布依糯米酒），“隔壁千家，醉开坛十里香”已经无法形容他家的酒了，在卫城方圆十几里的空气中都弥漫着他家的酒香味，不过的味道很杂，有包谷酒、糯米酒、高粱酒的味道等等。

提起他家的酒，卫城无人不知，因为他家的酒货真价实，而且酒药还是自家特制的，其它任何地方都买不到，他家酒的制作方法还是传统的酿造方法，用的制作工具还是传统的酿造工具（甲坛），酿造出来的酒让人回味无穷。

甲坛

布依米酒酒类复杂多样，但最受人们喜爱的还是他家的糯米酒，糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

卫城多以包谷酒居多，街上的酒坊也都以包谷做原料来行酿造。而糯米酒居少目前卫城也就只有两家酿造糯米酒的酒坊。要买的来卫城镇新场坝进行购买。

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