1、芹菜

  芹菜是人们饮食中很常吃的一种食物，但是不少人在食用芹菜的时候总是喜欢将芹菜根扔掉，其实芹菜根是极好的一种养生食物。

  在芹菜根中含有丰富的膳食纤维、维生素、钙等营养素，相当于芹菜中所含的各种营养素都汇集在芹菜根部了，所以   说在食用芹菜的时候若将芹菜根扔掉，则会使得芹菜养生的功效大大降低。

  同时，芹菜根中含有一种物质经过肠道消化后会产生一种木质素或者肠内脂的物质，这是一种具有一定抗氧化性的成分，当其达到一定的浓度之后，能有效抑制肠道内细菌癌变的作用，这对于防止癌症产生也产生极好的效果。

2、香菜

  香菜是饮食中很常见的一种食材，不仅可以当作菜肴烹制美食，同时还是极好的佐料，帮助食物提鲜。但是，很多人在吃香菜的时候，香菜根是果断扔掉的。

  其实，这个看似没有用的香菜根却是极好的养生防病的食材。香菜根具有极好的促进血液循环的作用，被人体摄取之后能促进身体排汗，另外还具有健脾养胃的效果。

  其中，一些小孩子会因为肠胃机能衰退的原因而出现反复发烧的症状，这个时候我们不妨利用香菜根煮水喝进行调节，能起到极好的促进身体发汗以及缓解肠胃不适的作用，达到双管齐下的效果。

  在香菜中含有丰富的铁、钙、锌、维生素等营养成分，能利于维持正常的血液平衡，同时还能起到抗癌的作用，且这些物质在香菜根中的含量也很高，所以要想更好的防癌，连着香菜根一起吃，能使效果加倍。

3、菠菜

  很多人在择菠菜的时候，会比较不习惯食用菠菜的茎叶，认为根部老不好吃，并且菠菜根部含有很多泥沙，不容易清洗，于是都会选择将菠菜根摘掉。

  实则不然，菠菜根部不仅富含极高的营养价值，同时还是药食两用的好食材。

  在菠菜根部含有十分丰富的营养成分，其中纤维素、维生素、矿物质都包含在内，这些成分都是人体生长所需的重要物质，并且几乎不含有脂肪。

  所以为了更好的养生防病，在食用菠菜的时候需要注意，一定要避免利用开水将菠菜烫的时间比较长，以免对菠菜中所含的营养素产生不良的损失。

  此外，在菠菜中还含有多种抗氧化物，具有一定的活性，被人体摄取后能有效对自由基产生消灭作用，对于防止癌症发挥十分重要的作用。所以，坚持吃点菠菜，别忘了要连着根一起吃，能有效降低患癌的几率。

4、白菜根

  白菜是很多人都很喜爱吃的一种常见蔬菜，但是很多人在食用白菜的时候总是习惯性的将白菜根扔掉，却忽视了白菜根的功效。其实，只要利用好白菜根便能起到极好的养生保健作用，对人们的健康起到极好的帮助作用。

  从中医的角度来说，白菜根味甘、性寒，具有极好的解表散寒、养胃的功效，同时在白菜根中还含有丰富的粗纤维。

  这种物质被人体摄取之后能促进肠道中食物的分解和消化，在很大程度上起到润肠通便的作用，对于本身患有便秘的人产生极好的调节效果，这也是防止肠癌产生的有利保障。

  同时，对于一些女性来说，吃白菜的时候连着菜根一起食用，还是极好的保护乳腺，以及防止乳腺癌产生的有效方法。

  因为在白菜中含有丰富的雌激素，且在白菜根中的含量尤为丰盛，而这种物质被女性摄取之后能促进体内形成一种重要的酶元素，并能帮助分解雌性激素，这对于防止乳腺癌产生发挥十分重要的作用。

  另外，还可以将白菜根洗干净之后和生姜、糖共同煮熟食用，也能起到很好的解热散寒的作用，这对于患有热伤风感冒的人群产生极好的辅助治疗效果。因此在食用白菜的时候最好不要扔掉根部!

饮食防癌的注意事项

1、注重食物的选择

  食物和人们的健康息息相关，所以要想更好的养生保健，在食物的选择上尤为重要。其中，对于腌制、油炸、熏制的食物一定要少吃，偶尔吃一些能解解馋，但是这些食物中在后加工的过程中很容易产生一些易致癌的物质，若常食用很容易危害人们的健康。

  同时，高脂肪、高热量的食物也不能多吃，而是需要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，清淡且利于消化的食物，能有效的为人体补充所需营养素，同时还利于健脾养胃。

2、吃饭要慢一点

  在吃饭咀嚼食物的时候，口腔中会分泌唾液，而在唾液中含有一种淀粉酶，能帮助食物进行消化，这也是减少肠胃负担的重要方法。

  另外，当食物被充分咀嚼之后还会在唾液中形成一种激素，具有强化肌肉及血管的作用，还具有不错的消毒效果，且有相关的研究表明，食物在口腔中咀嚼之后能有效起到消灭致癌物质的作用。

来源：丹七健康网

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