猪肉涨价快不如吃它，30元一斤，简单炒一盘，增强体力秋天不疲乏

猪肉涨价快不如吃它，30元一斤，简单炒一盘，增强体力秋天不疲乏

小谈食刻

08-21 15:36

优质原创作者

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

漫说这猪价涨的实在是快，前些日子才12一斤，如今已经高达20块钱一斤了，秋天正是贴秋膘的时候，各种肉自然是少不了，但是看看涨得离谱的猪肉，果断选择别的肉来替代。猪肉涨价快不如吃它，30元一斤，简单炒一盘，增强体力秋天不疲乏，都说春困、秋乏、夏无力，秋天人容易感觉到疲倦，不如吃点牛肉。

牛肉的营养价值我们无需过多的去赘诉，它含有丰富的蛋白质，还有人体必需的氨基酸，这些营养元素进入人体以后，能增强我们的抵抗力，让困乏的秋天也精神百倍。一斤猪肉的价格是20元，而牛肉的脂肪低蛋白质高，营养比猪肉高很多，也只要30块钱一斤，所以吃猪肉还不如来斤牛肉，简单炒一盘，下酒下饭都非常棒。

牛肉的做法有很多，比如小炒黄牛肉、西红柿炖牛腩、或者是做成牛排，但我最喜欢的家常做法并不是这些，而是做成一道美味的碎刀牛肉。炒牛肉时，牛肉又硬又柴还有腥味？学会这3招，牛肉不用腌也鲜嫩。不管是做什么样的牛肉，只要你是炒的，都应该学会这3招。第一，在切牛肉的时候顶刀逆着纹路切；第二，要腌制的话，可以放上一点食用油，这样牛肉的水分不容易跑出来；第三，可以把牛肉切得碎一点，这样也可以不用腌制，也不会出现又硬又柴还有腥味的情况。

【碎刀牛肉】

食材：牛肉300克、青椒3个、小米辣4个、姜片、蒜丁3个；植物油、生抽、白胡椒粉、啤酒、盐、少许的味精

烹饪方法：

1、新鲜的牛肉冲洗干净，顶着纹路切成块，接着切成末，可以用刀面拍散一下，再切成末，这样入味。

2、找一个干净的小碗，把牛肉放进去，加入少许的白胡椒粉还有啤酒和盐，最后放上一点植物油，搅拌均匀。

3、另起锅放入植物油，把切好的小米辣和大蒜放进去爆香，接着放入腌制好的牛肉一同翻炒，大火快炒，至颜色变深。

4、把切好的青辣椒圈倒进去，和牛肉一同翻炒，这个时候可以放入少许的生抽进行调味，大火不断地翻炒。

5、最后放上一点味精进行提鲜，这道菜腌制的时候大概在15分钟左右，牛肉可以保证完全的入味。

6、关火，出锅盛入碗中，一道下饭又下酒的家常菜，碎刀牛肉就做好了，鲜辣爽口，光是看看就食欲大开。

食刻tip：

炒牛肉的时候，关键是时间要把握好，如果炒的时间太久，牛肉的水分流失过多，炒出来的牛肉必然就会发硬，时间太短不容易熟，所以为了能做出好吃的碎刀牛肉，一定是大火快炒，配以少量啤酒，佐以辣椒，这样做出来就会特别的美味。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【碎刀牛肉】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！