为保障春运春节餐饮服务食品安全，维护消费者合法权益，厦门市市、区、所市场监管部门三级联动，组成一支检查队伍，开展节前餐饮服务食品安全专项检查。1月25日，检查组突击检查了两家承接“年夜饭”数量较多的酒店，监管人员分两组检查酒店后厨和粗加工区域。
进入第一家酒店后厨，一盒散装的益鲜素吸引了监管人员的注意，盒上标签显示生产日期为2019年1月11日，检查原包装生产日期与标签显示不一致，了解后发现标签为拆装使用日期，并非生产日期，监管人员立即纠正，并要求工作人员严格按照产品原包装信息贴标。监管人员对该酒店进行详细检查，了解到该酒店采用“6T”管理模式，制度上墙、岗位责任明确，各类工作检查表都有详细记录。同时也发现其凉菜间传菜窗口玻璃损坏，糕点间内有未清洁的鸡蛋等问题，酒店负责人表示会立即整改。第二家酒店后厨环境卫生整洁，设施设备齐全，索证索票完整，现场监管人员随机检查了5名员工的健康证，都在有效期内。但同样在食品标签标识，食品存放及清洗消毒等方面需要加强。
图为监管人员检查食品添加剂使用记录
针对现场检查的情况，监管人员逐一反馈给酒店负责人，同时建议他们在节前组织岗位人员召开会议，落实要求和标准，组织食品安全应急演练，并进行全面自纠自查，防范食品安全风险。
据了解，此次餐饮单位食品安全专项大检查行动仍在有序进行之中，节前春节期间也将不定期开展检查。市场监管人员提醒广大消费者：外出就餐要选择有《食品经营许可证》的正规餐饮单位，推荐到证照齐全、环境整洁、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级良好及以上的餐饮店就餐，尽量少吃、不吃生冷食品，不吃未烧熟煮透的菜肴，不暴饮暴食，尽量不网购凉菜、生食水产品、裱花蛋糕等高风险食品，保存好消费票据等有关凭证，发现食品安全问题及时拨打投诉举报电话12315或12331维护合法权益。
