生熟不分隐患不小

  小餐饮店方面，检查组先后到新城区比塞塔商业街的青春里音乐餐馆、赛罕区东影路辣屋诱重庆火锅、回民区文化宫街的苏氏牛肉面和观窑砂锅串串香进行了检查。检查中发现，经过“厨房革命”的专项整治，小餐饮店卫生情况得到较大改进，但从业人员健康证不全、“三防”(防鼠防蝇防尘)设施不到位、生熟食品混放、消毒措施落实不到位的情况仍然普遍存在。

  市创卫办工作人员袁方告诉记者，生熟不分，是餐馆发生食物中毒的重要原因之一。因为生食品上带有许多致病的细菌或寄生虫卵，一旦细菌和虫卵污染到直接入口的熟食品上，人吃后就可能会发生食物中毒诱发寄生虫病。按照创建国家卫生城市的标准，餐饮企业生、熟食品不得混放，处置的用具包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一律要求生熟分开使用。

  消毒措施形同虚设

  检查组在新城区检查时发现，木子塘汗蒸生活馆的消毒室长时间未投入使用，祁淑国美容院没有消毒设备；在赛罕区检查时，发现名门贵足的毛巾、洗盆和餐饮用具均未经消毒就重复使用；在回民区的优客佳快捷酒店检查时，未见到拖鞋消毒设施设备；在玉泉区的金宸宾馆，负责保洁的人员对消毒液的配比丝毫不知……在市四区的小洗浴、小旅店、小理发店检查中，检查组发现，消毒设施设备不全、消毒措施不到位，是“五小行业”普遍存在的问题。

  市创卫办主任王玮告诉记者，公共场所的消毒设施设备不齐全和消毒措施落实不到位，对消费者来说存在极大的卫生安全隐患，未经消毒或消毒不到位的物品重复使用，通过皮肤接触会导致交叉感染，传染肝炎、皮肤病等各种疾病。此外，小洗浴、小旅店备品不全的现象也较为集中，不符合“一备三”的行业卫生标准，同样存在导致交叉感染的隐患。

  从业人员健康证缺失严重

  对“五小行业”的检查过程中，检查组发现超过半数的从业人员存在未办理健康证、健康证过期、健康证正在办理中却已经上岗的现象，据了解，这种情况，一律被认定为无证上岗。

  袁方介绍，根据《食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等法律法规的规定，从事食品生产经营、公共场所服务、化妆品、一次性医疗卫生用品等专业生产，都必须持有健康证才能上岗。这不但是对从业者的一种贴心关爱，也是对消费者的前置保护。

  小作坊卫生不容乐观

  在赛罕区的周记拨丝蛋糕和玉泉区的澜斋焙子铺，检查组均发现了工作间环境卫生较差的现象，这些小作坊没有“三防”(防尘、防蝇、防鼠)设施，而且粮食的摆放也没有按要求达到离墙离地的标准，操作间的装修不达标准，整体卫生情况并不乐观。

  王玮表示，目前，我市“五小行业”存在着消毒措施落实不到位、生熟不分等共性问题，有较大的隐患。

  市创卫办：全面排查“五小行业”

  发现一起整改一起

  针对检查情况，市创卫办分别对新城区、赛罕区和与玉泉区创卫部门下达了《督查意见书》。要求各区创卫办协调食药、卫计、城管等相关部门严格按照创建国家卫生城市标准对“五小行业”进行全面排查，开展整治工作，做到发现一起整改一起，争取在创建国家卫生城市验收之前全部达标。（记者 孙岳龙）