南江乡 首页
农村的它被称为称为“长寿菜”,好吃又养生,含钙量堪比“钙片”

在农村地区,每到春季,就能看见各种各样的植物开始生长,有不少野菜都是农民朋友经常食用的,比如荠菜、灰灰菜、刺老芽等等,这些野菜即美味又营养,深受广大农民朋友的喜爱,今天笔者就为大家分享一种野菜,这种野菜被人们称为“长寿菜”,好吃又养生,含钙量堪比“钙片”

这种野菜就是三色苋,这个名字听起来陌生吧!不过说到苋菜想必大家都认识,这种野菜在我国古代到现在都有人食用。还有些地区称三色苋为,雁来红、老来少、云香菜、云天菜等等。随着这种野菜被人们说了解后,近几年也开始摆上餐桌。备受城市人喜爱。

那么是它到底有什么好的呢?人们为什么这么喜爱这种野菜呢?

其实人们喜爱它是因为它的营养价值非常高,和其它的蔬菜对比,它绝对是蔬菜中的佼佼者。咱们先来说说它的营养价值,三色苋含有蛋白质1.8克,脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素马、尼克酸、维生素等营养成分,

此外还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等元素,其中它的钙含量堪比钙片,食用后对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,它的铁成分高于菠菜,同时还有提高免疫力,减肥轻身,促进排毒,防止便秘等作用,故而有“长寿菜”之说。

三色苋也适合贫血患者、老年人和妇女食用,食用后能维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。另外三色苋还有补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,解毒、滋阴润燥、清肝明目等祛病养生功效。

那么三色苋有哪些食用菜谱呢?笔者也简单介绍几种。

①苋菜汤

做法:苋菜400克,取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入苋菜,旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。苋菜

特点:此菜清淡凉爽,可通利二便,是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

②蒜泥苋菜

原料:苋菜,蒜头。

做法:1、将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,切成蒜泥。2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香,再放苋菜一起炒。3、等菜变软就可加盐调味即可。

当然,对于三色苋各地的食用方法也不相同,有炒食做汤、也有凉拌做馅的,据说现在城里炒一盘苋菜都要15元,高级餐厅一盘卖到50元。