倒毛鸡和绿壳蛋鸡哪个鸡蛋品质好？ _鸿蒙

经过精心选育的倒毛鸡品种肉质鲜嫩美味，受到人们的欢迎，而随着健康绿色饮食理念的深入人心，绿壳蛋鸡也备受消费者推崇，那么这两种优良鸡品种产下的鸡蛋品质究竟哪种好呢？下面我们一起来了解一下。

绿壳蛋鸡

倒毛鸡和绿壳蛋鸡哪个鸡蛋品质好？

为比较倒毛鸡与绿壳蛋鸡2个优质土鸡鸡蛋品质的差异，测定了2个鸡种常规蛋水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和氨基酸含量。结果表明，倒毛鸡鸡蛋的蛋白高度、哈氏单位、蛋白比例显着高于绿壳蛋鸡鸡蛋，而蛋重则显着低于绿壳蛋鸡鸡蛋；其余蛋品质指标差异不显着。倒毛鸡鸡蛋的水分含量、粗脂肪含量显着低于绿壳鸡蛋，粗蛋白含量显着高于绿壳鸡蛋；2组鸡蛋中粗灰分含量差异不显着。倒毛鸡和绿壳蛋鸡产下的绿壳鸡蛋的氨基酸组成基本一致，均含有 17 种氨基酸，氨基酸总量分别是12.59g/100g和12.47g/100g，必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为5.44g/100g 和5.72g/100g。

倒毛鸡

看来倒毛鸡品种和绿壳蛋鸡品种产下的鸡蛋品质是各有优势呀，但是倒毛鸡蛋明显氨基酸比值高于绿壳鸡蛋，大家可以根据自己喜好去选择倒毛鸡或是绿壳蛋鸡品种。

来源：第一农经网

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