某天孩子和几个好朋友约好放学后去打羽毛球，放学回家的路上询问小朋友晚餐想吃什么（打球时间约的是5：00~700）？告诉小朋友当天要提前吃晚饭，否则等打完球回来再吃就太晚，还没等小朋友开口他的好朋友说要吃黄焖鸡米饭，回家把作业写完后他们俩就一起去外面吃。告诉他的好朋友，想吃黄焖鸡米饭还不简单，我马上买食材回家做，干嘛还要去外面吃？他好朋友说：咱们家附近的黄焖鸡米饭很好吃，家里肯定做不出来。告诉他，相信阿姨的手艺，你没尝过自己家里做的怎么就知道不好吃呢？今天咱们就先尝一尝，等尝过后才知道那个更好吃。虽然给了他一颗定心丸，小朋友心里依然犯着嘀咕，不相信我能做出外面买的那种味道。

记得第一次知道黄焖鸡米饭还是从同事那里得知而来的，上班期间很少外出吃午餐，一般是自带或叫外卖，对公司附近餐饮的变化也不太关注。某天突然听同事说，公司附近开了几家黄焖鸡米饭，最近黄焖鸡米饭特别火，每次去都还要排队，味道是超级超级的好吃。诱惑得好多同事跟着去品尝，回来后纷纷表示很好吃，一锅黄焖鸡米饭端上餐桌就香味扑鼻，鸡肉鲜香嫩滑，汤汁浓稠味美，有了它米饭都可以多吃几碗。经不住同事的诱惑某天也同他们一同去品尝了这道风靡大街小巷的黄焖鸡米饭，发现并没有我想像中的那么好吃，也没有同事们说的那么神奇。后来发现孩子爸对它的评价也不错，带小朋友品尝过后也表示喜欢，这个时候开始怀疑是不是自己的口味有问题？大家都评价不错的美食，为什么就自己觉得一般般呢？难道是因为习惯了自己的清淡饮食，所以对外面的美食就没有诱惑力？不管什么原因，大众都喜欢的应该不会太差，既然不喜欢吃外面卖的，那就自己在家里琢磨如何做？抱着这种想法，当小朋友提议想吃黄焖鸡米饭的时候就在家做，做过两次后小朋友就表示比外面买的好吃，这次当他好朋友说要去外面吃的时候，直接邀请好朋友来家里品尝。

准备食材：

琵琶腿4个、新鲜香菇4个、青椒1个、土豆1个、小米椒2个、干红辣椒3个、香叶2片、生姜1小块、料酒少许、蚝油1勺、生抽1勺、醋半勺、食用油适量、盐少许、老汤50g左右

制作方法：

1、准备好所需的各种食材

2、琵琶腿清洗干净后剁成大块，然后用清水冲洗一下血水

3、香菇、土豆、青椒分别洗净后切块备用

4、锅里倒入少许食用油，烧热后放入琵琶腿、干红辣椒、生姜片、香叶一起慢慢翻炒

5、炒至琵琶腿表面出现焦黄色时加入酒料大火快速翻炒30秒左右

6、加入土豆一起翻炒，炒至土豆表面微微变色关火

7、将炒好的食材放入老汤、耗油、清水等一起兑的汤锅中，盖上盖子一起煮

8、大火煮开锅后，改小火慢慢炖至汤汁变浓稠状态（大约15分钟左右）

9、加入香菇和适量的盐继续小火慢炖10分钟左右

10、加入青椒、生抽、醋搅拌均匀，煮1~2分钟左右出锅

11、出锅前撒上小米椒，鸡肉炖的过程中用电饭锅焖一锅米饭

小贴士：

1、没有老汤可以直接用清水煮，煮之前可以用花椒、八角、桂皮、白砂糖、酱油等将琵琶腿腌制入味

2、做这道菜建议选用干香菇，用泡发干香菇的水炖出来的鸡肉味道更加鲜香，当天临时准备做，时间关系直接选用新鲜香菇

3、这个菜主要给小朋友们吃，稍微有点辣味，喜欢吃辣的建议多放几个干辣椒

4、收汤汁的时间自己把握，喜欢多汤汁的可以少炖一会，喜欢汤汁少粘稠的可以多炖一会

来源：黄豆豆美食厨房