酸汤水饺的做法 _鸿蒙

今天继续吃饺子，但咱们换个吃法。给大家带来酸爽香辣的【酸汤水饺】，平时吃的清淡，偶尔来个重口味非常爽。酸汤水饺要好吃，酸汤的调制最重要，您只要记住两个比例，保准没错，跟我来。

用料参考

先准备好饺子。不会包饺子的话请参阅我以前发过的饺子食谱

各种调料大合影：三个小碗中分别是花生油和芝麻油的混合油、红油（我只取了油泼辣子的油）、陈醋与生抽的混合液

重点来了，注意这里两个比例：花生油（或色拉油）与香油以3：1的比例混合均匀，陈醋与生抽的比例也为3：1，混合均匀

葱姜切碎末放碗里，放入熟芝麻及少许盐

把混合好的油烧至微微冒烟，倒入上一步中的碗里，拌匀，油料即成

然后加入混合好的生抽陈醋汁及油泼辣子，混合均匀，调味汁就好了

把饺子煮熟，捞入碗中，再盛入适量的饺子汤，饺子汤的量以饺子全部浸在其中并浮起即可，把饺子与碗汁轻轻拌匀，撒上香菜碎即可

烹饪技巧

小贴士：请记住文中的两个3：1，这碗诱人食欲的酸汤饺子保准合您胃口。动起手来试试看！

来源：美食每刻每秒钟