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央视网消息：位于江西省西部的萍乡市安源区，作为中国工人运动的策源地，有着“中国的小莫斯科”之称。在这片有着深厚历史底蕴的红色圣地，不仅能够追寻到往昔峥嵘岁月的足迹，更能品尝到许多令人意想不到的火辣美味。
这片山泉水与河水交汇的水域中，盛产黄尾鱼、红鲤鱼等数十种鱼类。新鲜的鱼要被拿来做当地最传统而独特的美食——扎鱼。一听名字就很新鲜，它一般选用肉多刺少的草鱼来制作。个头上也很有讲究，以4斤左右为最佳。草鱼切段后，接下来就可以制作调料了，五香粉、食盐、辣椒面适量，当然还少不了一种老乡们钟爱的特殊调料——红米粉。红米粉不仅能提色增鲜，更有着一定的保健作用。将多种调味料按照一定的比例混合，充分搅拌后，均匀地涂抹在过完白酒的鱼块上。这看似简单的过程其实也很有讲究，白酒和调料必须得适量，否则就会影响扎鱼的口感。然后再把涂裹上调料的草鱼块放置到稻草上晾晒，等到鱼肉的水分蒸发，肉质变得绵软后，就可以进行制作扎鱼的最后一步工序了。
扎鱼其实就是一种鱼类的腌制过程，晾晒好的鱼块放入坛中，密封坛口后放入地窖，等其慢慢发酵。半个月后，鱼肉变得色泽鲜红、味道浓郁。把鱼加入适量的水和豆豉放入笼内大火蒸15分钟左右，一道口味独特的蒸扎鱼就喷香出笼了。
作为安源区面积最大的一个乡镇，高坑镇的特色美味多不胜数，夏天来到高坑您还可以品尝到纯手工制作的消暑佳品——凉水，黑白两种口味任您挑选，奇怪的作法、独特的风味、冰爽的口感绝对让您入口难忘。
除了扎鱼和凉冰，小编发现这里还有一道美味，想要吃到它简直比登天都难!这就是野生黄鳝。野生黄鳝虽然肉质紧实、味道鲜美，但是极其难寻。在清水中将黄鳝肚中污秽去掉洗净后，大火滚油入锅，这是考验厨师对火候把握的一道菜，来回的掂锅与搅动，使得锅内的黄鳝在油温的作用下，慢慢地卷曲成一个太极一般的圆形。再加入茴香粒、蒜末、蒜苔、辣椒等去腥提鲜，静候片刻后，一道皮酥肉紧、麻辣鲜香的辣炒黄鳝就完成了。
农家米粉肉也是这里颇有名气的一道菜，厚度均匀的土猪肉片腌制过后，均匀地粘上米粉，整齐的平摊在纱布上，晾晒一天左右后,入锅蒸制，蒸汽的作用让肉质变得晶莹剔透、肥而不腻，回味无穷。
而深受小朋友喜爱的艾米果和高粱粑粑，不仅可以亲手制作，更是味道独特，营养丰富。
在安源区的西大门青山镇，还有一种红艳似火的水果也因乡村旅游的发展成为了村民们的致富果，到底是什么呢?
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