生活小知识：红葡萄酒的酿制方法 _鸿蒙

葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。红葡萄酒酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。下面为大家普及一下红葡萄酒的酿制方法。

红葡萄酒的酿制方法材料：红葡萄20000g、辅料冰糖2000g、高度酒750g 步骤：

1.把40斤葡萄小心清洗干净，葡萄上烂的部分要去掉，要保留白膜。洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有时间的话，最好平铺开，自然风或者用风扇吹干表面的水分。

2.把晾去水分的葡萄放入消过毒的大缸里，先铺一层就好（这种不捏破的，发酵后会各外透亮）。也可以用力的捏破，越碎越好，这样发酵的时间快，就是发酵后浑浊的比较多。然后再铺一层冰糖；再铺一层葡萄和冰糖；倒入适量高度酒。

3.像这样盖好盖子，在地板上滚匀（均匀沾上白酒），再铺一层葡萄和冰糖，倒入适量高度酒。在地板上滚匀（均匀沾上白酒）。装好了，将瓶子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，多发酵几天也没事。