一、农产品仓储管理基本概念

1、农产品仓储

仓储就是运用仓库寄存、贮存物品的行为，利用仓储存放暂未使用的物品的行为，是物品在供需之间转移中存在的一种暂时的滞留。农产品仓储指农产品离开生产过程，尚未进入流通流通领域之前，在流通过程中的停留。由于农产品有产地集中，季节性强以及易腐烂等特点在农产品流通的各个环节上都有程度不同地要对农产品进行仓储，仓储的时间不同，要求不同，可以在产地仓储也可以在销地仓储，可以是现代化的仓储条件，也可以是传统的仓储设施。

2、农产品库存

库存指的是仓库中处于暂时停滞状态的物资农产品库存的位置，不是在生产基地里，也不是在加工车间里，更不是在非仓库中的任何位置，而是在仓库中。与其他大宗商品一样，大宗农产品库存的高低会对其现货价格和期货价格产生影响。一般情况下，农产品库存低，农产品的价格较高，农产品库存高，农产品的价格较。

3、农产品储备

储备是一种有目的的储存物资的行动，也是这种有目的的行动和其对象总体的称谓。农产品储备是出于政治、军事的需要或为了防止各类自然灾害，是对农产品进行有计划地战略性仓储。储备和库存的本质区别在于：第一，库存明确了停滞的位置，而储备这种停滞所处的地理位置远比库存广泛得多，储备的位置可能在生产及流通的任何节点上，可能在仓库中的储备，也可能是其他形式的储备；第二，储备是有目的的、能动的、主动地行动，而库存有可能不是有目的的，有可能完全是盲目的。 4、农产品储存

物流中的“储存”是一个非常广泛的概念，农产品储存包含了库存和储备在内的广义的储存概念，农产品的储存活动是为了保留存货与保存产品，其与运输活动一样，是农产品物流基本价值活动中的重要活动，主要通过改变农产品的时间来创造价值。 二、农产品仓储的性质和作用

虽然农产品仓储活动一般不改变农产品本身的功能、性质和使用价值，只是保持和延续其使用价值，但是农产品仓储是农业生产的延续，是农业在生产不可缺少的环节。农产品仓储和农业生产一样创造社会价值，农产品由生产地向消费地转移，是依靠仓储活动来实现的。农产品仓储的性质体现在农产品仓储是社会再生产过程中不可缺少的一环，农产品仓储在物流活动中发挥着不可替代的作用，是农产品物流三大支柱之一，其主要作用体现在：

1、空间效用

农产品生产与消费的矛盾主要表现在生产与消费地理上的分离。农产品的生产主要在农村区域，而消费农产品的人则遍及整体市场。农产品仓储通过选择靠近人们生活区的位置建立仓库，防止人们购买农产品时出现短缺现象，拉近农产品产地与市场的距离，为人们提供满意的仓储服务，体现出明显的空间效应。

2、时间效用

由于自然条件、作物生长规律等因素的制约，农产品的生产往往具有季节性，而作为人们生活的必需品，人们的需求确是长年的、持续的。为使农产品满足消费者的需求，农产品生产经营者利用仓库储存农产品进行调节，以确保在农产品生产的淡季也能满足人们日常需求，创造了明显的时间效应。例如，国家的战略粮食储备，既通过仓库完成的，这就产生了时间效应。许多产品在进入最终卖场以前，要进行挑选、整理、分装、组配等工作，这也需要农产品仓储来实现农产品在流通中的停留。

3、调节供需矛盾

生产与消费的矛盾还表现在品种与数量方面。随着社会分工的进一步发展，专业化生产将越来越广，人们都把自己的资源集中到生产效率最高的项目上，人们生产的产品品种越来越集中，农产品生产者必须把农产品放到市场上进行交换来满足自己其他方面的需求，这就要求通过农产品仓储来调解生产与消费方式上的差别，通过仓储这一方式来解决供需矛盾。