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“去年这个时候，每斤花椒也就18元左右，现在都卖到了30多元。”花椒价格上涨让北京丰台区一家火锅店的老板很郁闷。他告诉记者，火锅底料成本涨了，但是他们收费还没有涨。“不过如果花椒等原料再涨价，到时候就不好说了。”
继大蒜、绿豆价格持续走高后，调料品花椒的价格近期也大幅上涨，同比上涨幅度近5成。记者从北京新发地、锦绣大地等多家农产品批发市场了解到，4月份以来花椒价格持续走高，目前质量较好的花椒价格为60元/公斤，相当于3斤猪肉的价格，而其去年同期才40元/公斤。
北京新发地农产品批发市场调料B厅B区20号商铺，是新发地的调料大户。据该商铺工作人员介绍：“目前，陕西产地花椒的价格在55元/公斤左右，四川产地的价格在60元/公斤左右。”她告诉记者，我国花椒的主产地是东北、西北、中南地区。北京市场上的花椒产地主要是陕西和四川。陕西产地的花椒很香，四川产地的花椒主要特点是麻。他们在主产地收购时感觉到当地经销商没有货，上市的新花椒量少质差，据说是灾害性天气导致的。
目前市场上销售的花椒绝大部分是去年收获的，四川的花椒收获季在7月中下旬，陕西产区收获季在8月上旬到9月中旬。
业界人士认为，由于天气原因，今年春季陕西韩城地区正在开花的花椒，大面积遭受了冻害，直接造成今年花椒产量下降。目前没有到花椒收获大量上市的时期，新花椒上市量很少，所以价格一直上扬，短期内价格还将持续走高。
在陕西省韩城市花椒管理局网站上，4月15日发布的《韩城市花椒管理局关于做好花椒冻害补救工作的通知》表示：受蒙古较强冷空气影响，韩城市近期出现结冰、霜冻、降雪天气，造成正在开花的花椒大面积出现不同程度的冻害，给该市花椒生产造成严重的灾害损失。
有业界人士认为，花椒价涨存在商户炒作的可能，国家刚出台政策调控农产品价格非理性上涨，很多农产品的价格开始回落，这种因炒作而出现的价格水分将被挤掉，但短期内其价格很难回落。
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