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八月初的黑龙江五常稻田里，处在灌浆期的水稻已经有了成熟的韵味感，饱满的稻穗随风微摆，静待丰收季的到来，让我们一同期待又一个五常大米香天下。
五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。
五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。
五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。现在常流行这样一种说法，“五常大米香天下，天下大米乱五常。”由于五常大米品质好，价值高，越来越的大米生产厂家用劣质大米冒充真正的五常大米。
在鉴别五常大米时，可以通过感官来观察，五常大米有固有的特殊香气味，没有异味。米粒半透明或透明，色泽青白有光泽。蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。正因为五常的独到之处而越被消费者接受，一些不良米商用假冒大米冒充五常大米，原产地的五常大米，也被米商垄断，加上品牌物流等环节，使得价格不断攀升，老百姓想吃到物美价廉的五常大米似乎成了奢望。
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