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黑木耳水凝膜”提升黑木耳柄附加价值

日前,台湾省台中市雾峰区农会与亚洲大学、农试所合作,利用黑木耳柄,萃取出丰富多糖体,并研制成功“黑木耳水凝膜”。

黑木耳又名云耳、桑耳、松耳,是常见的菜肴,但是它含有不可忽视的营养价值,比如它含有丰富的蛋白质、钙、磷和一些甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,并且还有卵磷脂、麦角甾醇等等,都是对人体有几大好处的。

黑木耳的功效:第一,排毒减肥、净化血液的作用。因为黑木耳含有丰富的胶质这些东西可以吸附血液中的重金属等物质,然后一起排出体外。第二,抗辐射的作用,这对于长期使用电脑或是在辐射场合工作的人士是一大健康护卫。第三,降血糖、降血压的功效,这对于“三高”人士是一大福音。第四,美容养颜,抗衰老祛黑斑的功效。

 据悉,雾峰区农会总干事黄景建说,该区黑木耳年产量达150万包,虽近几年因黑木耳汁流行,木耳价格相对提升,但农会仍希望藉由附加产品的生产,能帮助农民提高收益。 
雾峰区农会理事长魏敏昭与亚洲大学生物科技学系教授胡若梅签订技转合约,由学校提供多糖体萃取与面膜制作技术,黄景建强调,农试所也导入“水濂栽培”技术,解决木耳患病问题,未来产量可提升至少一倍。 

胡若梅指出,黑木耳有丰富多糖体,但若未经长达4、5小时烹煮,无法被人体完全吸收,且以往被丢弃的木耳柄含更大量多糖体,精萃取后使用,具抗发炎、抗血栓等功效,使用在外敷上则可形成隔膜、有效保护肌肤。

(转自科技世界网)