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古代实行宵禁制度，一旦入夜就不让居民在外走动，所以古人是没什么夜生活的，每每到了6点就睡了。但是进入现代后可没有什么宵禁制度，加上长夜漫漫，所以人们的夜生活和夜宵文化都日渐丰富起来。
莲子扣肉形似含苞待放的小莲花，食用能安神养心
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”今天秋分至，意味着正式进入秋季。藕就是当令滋补佳品之一。此时不吃藕，更待何时？记者在广东多地为你搜罗了特别适合DIY的“荷莲”菜式和甜品小吃，有空还不赶紧烹调一下补补身子？
桂花藕爽口补气血
沙田莲藕是东莞水乡片区的特色美食之一。沙田镇位于珠江入海口的咸淡水交界处，所种植的莲藕含淀粉较多，味道甘甜、爽口脆滑。将沙田莲藕做成一盘桂花藕，看似简单，但却是一道讲究的中式甜点。莞香楼大厨精选藕身肥大、质地较粉的莲藕洗净泥沙，切去藕节，取优质糯米灌入藕眼，然后合上藕节入锅。加入红糖、冰糖和桂花糖一起熬煮4至5个小时，直至米粒软糯，糖汁充分渗进莲藕中。
切开莲藕后再淋上少许糖汁，带来爽口香甜的口感，浓郁的桂花香气沁人心脾。在秋高气爽的日子里，多品尝清甜的莲藕甜品，既可补益气血，又能增强免疫力。
莲子扣肉软糯醇香解秋乏
扣肉软烂温润、入口即化，这一老少咸宜的家常菜式以独特的口味备受青睐。香芋扣肉、梅菜扣肉的“曝光率”较高，莲子扣肉你尝过了吗？它将新鲜莲子的清甜和醇厚的肉香完美地融合在一起，让食客欲罢不能。
莞香楼大厨先将新鲜莲子挑去莲心，以免轻微的苦味影响整体口感，然后取半肥半瘦的五花肉汆水，切成厚薄均匀的片状。随即娴熟地将五花肉卷成圆筒状，酿入新鲜莲子，其外形犹如含苞待放的小莲花。一卷卷扣肉精心排列于碗底，表面再撒上一层细碎梅菜，用酱油加糖调制成红亮的酱汁，绕碗边淋一圈。
京公网安备 11010802023289 号
